拔丝红薯为啥拔不出丝_备孕

拔丝地瓜关键步骤就是熬糖，如果控制不好就拔不出来丝。一定要把握好火候，看糖熬到颜色加深，糖汁翻起小白泡时，便要立即撤火。另外，如果出现拔丝不长或拔出丝就断的现象，可以在炒糖时放入几滴食醋，即可使拉出的糖丝延长。拔丝地瓜的做法材料：地瓜、绵白糖、白芝麻、植物油等。做法：1.把地瓜洗干净，去掉皮，然后用滚刀切成大小均匀的小块。2.往锅中倒入适量植物油，烧至七成热，加入地瓜块。3.将地瓜块炸熟透至色泽金黄色时，以筷子轻轻的挨个戳一下地瓜，如果能够轻松的戳透，那就是熟透了的，把熟透了的地瓜从锅里捞出，然后把油沥干待用。4.将锅里的油倒出，不要刷锅，留下少许油，然后倒入白糖适量。之后用小火加热，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖慢慢融化。注意糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。5.将白糖慢慢熬至浅棕红色，在泡沫由大变小的时候迅速下入炸好的地瓜块，然后快速翻炒均匀。7.在炒好的地瓜上撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁，然后取出装在抹上香油的盘子即可。如果有生菜的话可以掰几片生菜叶来垫底。拔丝地瓜怎么熬糖拔丝地瓜熬糖的方法分为水熬和油熬两种，其实都差不多的，水熬就是放少量水不放油，油熬就是放水之前放一点油，加不加油这个凭个人喜好。加入白糖的时候要多一点，然后加入两倍水，温火慢慢熬，熬的时候要不停的搅拌，糖水熬到一定程度会沸腾并出现很多大泡沫，随着水份的减少，糖汁会越来越稠，粘度也越来越高，待大泡沫慢慢变小且均匀，一般呈焦糖色就可以了。吃拔丝地瓜会胖吗地瓜是很多人都爱吃的食物，特别是我们介绍的这种拔丝地瓜，但拔丝地瓜糖份很重，很多人都害怕吃多了长胖，对其望而却步。其实呢，合理的吃地瓜是不会发胖的。这是因为地瓜所含的热量低、脂肪少，又富含膳食纤维，可以起到很好的饱腹作用。因此，吃地瓜不仅不会发胖，如果饮食得当的话，还可能起到减肥效果。拔丝地瓜为什么不拔丝拔丝地瓜关键步骤就是熬糖，如果控制不好就拔不出来丝。一定要把握好火候，看糖熬到颜色加深，糖汁翻起小白泡时，便要立即撤火。另外，如果出现拔丝不长或拔出丝就断的现象，可以在炒糖时放入几滴食醋，即可使拉出的糖丝延长。宝宝可以吃拔丝地瓜吗答案是肯定的，宝宝当然能吃拔丝地瓜，但是宝宝不能够多吃，因为如果宝宝吃得比较多的话，就很容易感觉到吃饱了，然后就不会对其他的食物再摄入了。这样会导致宝宝的营养摄入会不均衡，从而出现宝宝营养不良等情况。

1、拔丝地瓜不拔丝是因为熬糖色的时候火候掌握的不好，还没有达到起丝的温度。

2、地瓜，方言，多指红薯(番薯)，北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯，番薯而南方部分地区(四川、重庆、湖北等地)指豆薯(沙葛)，是不同的物种。

拔丝地瓜不拔丝通常情况下是因为制作拔丝地瓜时没有使用正确的制作方法，制作拔丝地瓜的炸料和炒糖两个步骤影响菜品的拔丝成功率和拔丝品质。炸料要根据含水分的不同而采用不同的方法，炒糖的时间要足，才可以拉出更好的糖丝。

制作拔丝地瓜时，先将地瓜洗净后进行处理，再将其倒入热油里进行油炸，油炸时火不宜太旺，炸成金黄色的时候就将地瓜捞起。炒糖时使用的糖不要用绵白糖，要使用白砂糖或者是冰糖，糖与原料的比重以50%字样为基准，可以根据口味进行调整，糖要加足，将油烧热后就将倒入锅中，用文火将糖熔化，用勺轻轻搅动糖浆，等糖浆充分融化且搅拌为浅黄色起小白泡后，就可以关火，倒入炸好的地瓜，快速翻动让地瓜裹上糖汁即可食用。需要注意的是，制作好的拔丝地瓜要就热进行食用，冷却的拔丝地瓜糖分就会开始凝固，口感就会变差，影响食用。

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