2、所以，吃蛏子等贝壳类产品，最好选四月中旬起至五月中旬前，那时贝类产品的营养积累最好，肉肥味美。
3、过了五月份以后，其实蛏子还是可以吃的，但此时的蛏子就开始走下坡路了，口感和味道都会差很多，也慢慢开始变瘦了。
4、每年的中秋到农历10月中旬，都是蛏子的繁殖季节，这个时候的蛏子肚子里有子，吃下去软软的，有点像糨糊的感觉，而且没有味道。大约再过30～40天后，蛏子排精、排卵结束后，性腺开始萎缩，肉质又会鲜美起来。
5、但是，也有人喜欢吃繁育期的蛏子，因为蛏子的子里有更丰富的蛋白质，口感更饱满，营养价值更高。
1、夏天夏季6-8月是吃蛏子的季节。
2、蛏（chēng）子（razor clam）为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
1 蛏子几月份吃最肥最好吃旧蛏3～4月最肥，新蛏7～8月最肥。
放养时间超过一年的蛏子被称为旧蛏或者是两年蛏，这种蛏子体格比较大，肉质也更加肥美，一般在3-4月左右成熟，所以此时是吃蛏子最好的季节。而人工养殖的蛏子一般是一年内长成的一般一年内长的蛏子在7～8月最肥，尤其是天气越热的时候，蛏子长的越好，所以可选在7月中旬至8月中旬食用。
2 蛏子需要蒸多久才能熟5-6分钟左右。
蛏子肉质柔软，其中含有大量的蛋白质成分，因此非常容易熟，在蒸蛏子时一定要注意时间。一般情况下将蛏子放入锅中隔水蒸，水汽上来之后蒸5-6分钟左右就能将其完全蒸熟，此时蛏子肥美嫩滑。注意时间不宜过久，否则会将蛏子蒸老导致其口感发硬，同时时间也不宜过短，时间不够不能将蛏子体内寄生虫杀死，食用后会有感染寄生虫的风险。
3 蛏子全部都可以吃吗内脏不能吃。
蛏子肉并不是全部都能吃的，在吃之前需要将蛏子的内脏去掉，因为内脏中可能会有一些泥沙以及未完全消化的食物残留，其味道发苦，不去内脏食用会大大影响蛏子本身鲜美的口感，还十分不卫生。因此食用前需清理干净，蛏子的内脏就是钱中黑色的部分。
4 蛏子买回来死了能吃吗不建议再吃。
一般蛏子死了之后就不建议再食用，因为蛏子中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，死了之后很容易滋生细菌变质。如果继续食用这种变质的蛏子会对肠胃造成感染，容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还会有中毒的风险。所以建议选择新鲜的蛏子食用，且吃之前需将其清洗干净。
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