川味鱼头汤的做法大全

鱼头汤的做法大全 一、1、鱼头洗净斩块。

2.将洋葱、芹菜、辣椒和姜切成片。
3。把猪肉切成小块。
4。将鱼头放入热油锅炸至金黄色，另起锅捞出。
5。将红枣、胡萝卜、猪肉放入锅中，加入适量的水，加入适量的3/1勺料酒，煮20分钟。
加入2，煮至汤汁变成乳白色。
加入鸡精和盐。
你完了。

二、三文鱼头汤1。拿个新鲜的三文大鱼头。
2。通常买回来的鱼头都没有剃过；白色的部分连接鳍，黑色的后颈连接鱼头。
3。除了洗鱼头里面的血，别忘了用剪刀剪开鱼鳃。
做到这些，鱼就不会有任何腥臭味了。
4。清洗干净的鱼头可以自然晾干，也可以用厨房纸擦干。
5。冷锅倒少许油，用姜片将油均匀的抹在锅底。
(油只需要薄薄的一层。
)6。把鱼头朝上，开中火，盖上锅盖煎8到10分钟(避免大火，时间到了不要做任何翻动！！7.再取一个汤锅，放入冷水，将姜切成大块，用刀压平，取3汤匙黄酒。
8。放入炸好的鱼头，大火煮开，盖上锅盖。保持中火煮沸45分钟(中间不要开盖)。
9。将豆腐切成小块。
10点以后。45分钟，加入2茶匙盐和豆腐。
11。剁碎香菜。
12。豆腐大火煮10分钟，倒入豆浆，文火关火。
(加豆浆后不要让汤滚太久，会有浮渣出来。
)13。出锅吃了_14。包括鱼汤。
将鱼汤和米饭混合均匀，放入微波炉加热2分钟。撒上蒜末和白胡椒。

三、1.米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥。

2.雪菜洗净备用3.鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用4.炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）5.锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）