红烧小黄鱼怎么做好吃

小黄鱼怎么做好吃 一、不油不腻，脆香鲜嫩的---脆皮炸鱼1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2.在鱼身上割一把花刀。
3。加入葱、姜、椒盐、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
4。按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉。
5。加入适量的水，做成煎糊。
需要20分钟。
6。将腌好的鱼洗净，均匀地蘸上煎糊。
7。锅里灌满油，加热，用筷子控制油温滴几滴炸酱，让它快速浮起。
8。鱼沾上炸糊，沥干多余的面糊。
9。放入油锅，不要搅拌。
10轻轻晃动油锅使鱼浮起，小火煎至表皮微黄。11.取出鱼，重新加热油温。
12。将鱼重新煎至金黄色，然后捞出沥干油。

二、葱烧黄鱼1、准备材料2、将黄鱼洗净，用刀，均匀撒少许盐半小时。
3。大葱切碎，姜切片备用。4.烧热油锅，放入腌制好的黄花鱼。
5。两面煎至金黄色。
6。加入姜片和葱段。
7。倒入酱油、料酒、陈醋和一小杯水。
8。用小火慢慢煨，直到水差不多干了。
9。装盘上桌，撒上葱和红辣椒作装饰。

三、五香黄鱼，将黄鱼清理干净，在身上切两刀。
去除芦笋老根，切掉。
姜切丝，八角碎。
大蒜切片。
用一茶匙盐和一茶匙五香粉腌制黄鱼至少10分钟。
沾一层面粉或淀粉，放油锅里炸至酥脆。【/br/】好的黄花鱼不能只是定型，一定要炸到金黄酥脆，味道才会很香。
把锅里的油全部倒出来，放入姜、蒜、八角和半茶匙五香粉炒香。
加入料酒、生抽、白糖和半碗水烧开。
把炸好的黄花鱼放进去，大火煮开，小火煮十分钟。
大火收汁，但不要收干净，清爽的那种，留点汤。
拌饭很好吃。

四、酱焖黄花鱼，将黄花鱼开膛洗净。

两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。

准备辅料和调料。

锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。

炸好捞出待用。

锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱、酱油、蚝油，翻炒。

放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水。

开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。