三文鱼头的做法 

三文鱼头的做法  　　三文鱼头豆腐汤

材料:三文鱼头半个，豆腐1盒，大白菜1两，姜6-7片，葱段，盐少许，水10碗。做法:1。三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌制片刻；2.豆腐、小白菜洗净，豆腐切块，去小白菜底部备用；3.在汤锅中倒入10碗清水，将三文鱼头等配菜煮至大沸，然后放入姜片中小火煮3-4分钟，再放入葱和盐。
厨房小贴士:研究表明，中国舟山渔民和北极爱斯基摩人几乎不患冠心病，说明多吃海鱼有利于冠心病的防治。
这种汤时间不长，不喜欢长时间煲汤的人可以试试这种。

黑豆酱三文鱼头

主要材料:

第一条三文鱼重约600g，黑豆末2汤匙，蒜末1/2汤匙，红椒1个，葱2根，姜1片，油2汤匙。

成分:

腌料:胡椒粉适量，盐1/3茶匙，生粉2茶匙。

调味粉:酱油1汤匙，糖1/3茶匙，油2汤匙。

练习:

1.将洋葱洗净，切成小段。

2.红辣椒洗净，切成小块。

3.三文鱼头洗净，擦干水分，切碎，加入腌料腌制10分钟。

　　4、下油，放下姜及鱼头，用慢火煎片刻，铲起，加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀，盛碟上盖蒸10分钟，下葱再蒸半分钟，即成