杨梅酒怎么酿的

杨梅酒怎么酿造 　杨梅500克，酒500毫升(用的江米酒)，冰糖，蜂蜜

1。选择成熟、新鲜、无损伤的杨梅，去叶去茎。

2.将浸泡过杨梅酒的坛子清洗干净，彻底晾干。

3.将杨梅和冰糖放入瓶中，最后将酒全部倒出来，让酒溢出杨梅和杨梅，盖紧，避光室温保存三个月。

4.启封后，果肉和酒要快速分离。【/br/】喝的时候可以倒一小杯，加入冰块和蜂蜜，清爽香甜。

注:1。水果。
只要是新鲜的、完好的、成熟的水果，都可以酿酒。[br/]时令充足、成熟的水果是最好的。
不然酿出来的酒就酸了。

2.葡萄酒。
葡萄酒的口感和酒精浓度都会影响果酒的香味。
无色无味的蒸馏酒为基酒，如粮食酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等。)都可以用。
不要选择香味浓郁的酒，否则容易压制水果的风味。

3.糖。
糖是这里的催化剂。
建议用冰糖代替砂糖。

4.酿造容器。
金属和塑料材质都不合适。
应选择密封性强的玻璃容器。
不仅操作方便，还能清晰观察水果的变化。
如果担心玻璃容器密封性不好，可以像我一样，用干净的保鲜膜盖上，然后把瓶盖盖紧。

5.洗水果。
水果必须清洗干净，去除表面残留的灰尘、细菌和虫卵。
清洗水果有两种方法。一种是用清水洗净，但一定要彻底晾干，否则容易导致冲泡失败；二是用高度白酒洗，不需要烘干就可以直接冲泡。
(杨梅容易招虫子，菜篮干了最好再铺一层薄纱布)

6.酿酒的方法。
一般有两种，直接法和转换法。
前者适合含水量高的水果；后者适合含水量低的水果。

7.材料比例。
酿造葡萄酒最重要的是比例，即果、酒、糖的比例一定要对。【/br/】直接的方法是让水果自然发酵，所以500克水果加60毫升高粱酒提味。含糖量因水果的甜度而异，一般为150克&mdash200克冰糖的味道最好。
转换方法中使用的酒更多。500克水果加500毫升白酒为宜。

杨梅酒的储存:

杨梅酒的浸泡时间不宜过长，以一个月内为宜。浸泡时间越长，酒色越深。
但是存放时间不一定一样。可以根据自己的口味来决定。
有些人喜欢在酒里吃杨梅。杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅会没有味道。一般一个星期就能尝到杨梅了。
有些人喜欢喝杨梅酒。杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等酒色变深，杨梅香味浓郁的时候，他们就可以喝了。

杨梅酒的功效与作用

用白酒泡过的杨梅，盛夏吃了会觉得神清气爽，清凉解乏。
拉肚子的时候喝了可以止泻，有收敛的作用。
还具有消食、除湿、消暑、止咳、消食、防寒、止泻、利尿、防治霍乱等药用功能。

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也很丰富。不仅能直接参与体内糖代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还能降低血脂，防止体内癌细胞形成。
其中所含的果酸不仅能刺激食欲、生吞口水、消食解暑，还能防止体内糖分转化为脂肪，有助于减肥。

能抑制杨梅的大肠杆菌、志贺氏菌等细菌，治疗腹泻、腹痛，对腹泻有很好的疗效。
杨梅果肉中的纤维素可以蠕动，有利于体内有害物质的排泄。
杨梅中所含的维生素C和维生素B12，以及坚果中所称的氰苷、脂肪油等抗癌物质，对防治癌症有积极作用。

饮食考虑

对杨梅的胃黏膜有一定的**作用，溃疡患者慎用。
杨梅性温。牙痛、胃酸过多、上火的人不宜多吃。
糖尿病人忌食杨梅，以免血糖过高。

　　治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。