哪些食品容易引起食物中毒

易引发食物中毒的食品 　　夏季空气湿气重，细菌滋生，易引起食物中毒。

食物中毒大多是因为饮食不健康或者吃了有毒的食物，那么什么会导致食物中毒呢？让我们来看看你吃的东西引起的食物中毒。

什么会导致食物中毒？

食物中毒一般分为两类。一种是急性细菌性食物中毒，是由于食用了被细菌或其毒素污染的食物而引起的。它的特点是同桌或食堂里有很多人。另一种是化学性食物中毒，是吃了被农药或老鼠药等化学毒物污染的食物而引起的。

生物和化学有害物质引起的食物中毒包括以下几类:被致病菌或其毒素污染的食物；被达到急性中毒剂量的有毒化学品污染的食品；外观与食物相似并含有毒素的物质，如毒蕈；含有有毒物质但不能通过不当的加工和烹饪方法去除的食物，如河鱼、木薯等；因储存不当而在储存过程中产生有毒物质的食物，如发芽的土豆。

　　细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。

据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。