巴兹尔,也被称为蓝翔,是一个庞大的家族。
有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密罗勒、矮紫罗勒、柠檬罗勒等等。罗勒很香。
罗勒叶味辛温,有杀菌、健胃、强身、助消化的药理作用。具有祛人气、祛湿、活血解毒的功效。
用蒸馏法从叶、芽、花中提取的精油,富含樟脑、桉树脑、冰片、丁香酚、芳樟醇和蒎烯。化学结构为芫荽油和铜、冰片、樟脑、桉树脑、马酚、丁香酚、松油烯、蛇麻烯等。中医主要通过吃邪气、利水行气、祛风健胃来治疗牙痛和口臭。
精油可以治疗各种呼吸道感染,缓解痉挛和消化不适;对振奋精神、提神醒脑、集中注意力、抗抑郁有极好的效果。
精油主要用于面包、饼干、洋酒、酱油醋、香水、肥皂等食品香料中添加风味。
种子在水中浸泡后会膨胀,种子表面有一层胶状物质包裹。这种胶状物质中医用来洗眼,民间用这种胶状物质去除杂质(灰尘等)。)来自眼睛。所以中医称罗勒籽为亮籽。
茎叶也是中医产科的重要药物。
罗勒被称为调味品之王。
在日本,它和紫苏一起作为香菜在烹饪中使用。该植物可用作精油或药用植物。
鲜叶和干叶用于调味,嫩茎叶可做凉菜、炒食、煲汤。
在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时,罗勒粉是不可缺少的调味料。
精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果,干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。
酊剂在甜酒中用作香味修饰剂。
要注意罗勒油品种多,香气各异,要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。
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