海苔和紫菜的区别海苔为什么这么贵

海苔和紫菜的区别 　　紫菜，又称;紫英;、;子菜;、;索菜;，属红毛菜科植物。

紫菜在世界各地都有分布，生长在浅水潮间带的岩石上。其生长期为每年12月至次年5月。
紫菜种类繁多，现已发现的有70多种。主要品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆叶紫菜等等。

紫菜具有很高的营养价值，含有许多人体必需的营养物质。
其蛋白质含量是鲜菇的9倍，每100g紫菜含蛋白质26.2g还富含维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素。其脂肪含量是海带的8倍，钙是干口蘑的2倍，烟酸是黑木耳的1倍，核黄素是香菇的近10倍。
因此，多吃紫菜对人体有着极其重要的保健作用。
具体来说，紫菜中含有丰富的EPA和DHA，可以防止人体衰老。
紫菜中含有的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，并能促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。
紫菜中含有大量能降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
此外，它还含有丰富的胆碱，胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆力，防止记忆力下降有很好的作用。

早在600年前，明朝药王李时珍撰写的《本草纲目》中就有记载:紫菜可以用来治疗热和肿痛的症状。中医用紫菜来治疗甲状腺肿、颈淋巴结结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁、失眠、尿痛和腹泻。
近年来，科学实验证明，紫菜中有1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，排除致癌物质。常吃紫菜可以抑制肠癌等癌症。
所以，紫菜也叫仙女菜、长寿菜、维生素宝库。

其实海藻和紫菜是一回事。
我们常吃的紫菜主要包括坛紫菜和条斑紫菜两个品种。北方以条斑紫菜为主，南方以条斑紫菜为主。
海藻由条斑紫菜加工而成。
海藻本身营养高，因为它生长在海边的岩石上，充分吸收了海水的精华。它含有极其丰富的蛋白质、矿物质和维生素，被称为维生素的宝库。
其中胡萝卜素、核黄素、维生素A和B的含量特别高。
海藻还含有铁、钙等矿物质。

海藻的脂肪含量相对较低，只占全部营养成分的&mdash2%，但对神经系统发育有益的不饱和脂肪酸EPA的含量占52%。再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海藻可以改善微循环，增强免疫力，延缓衰老，降低癌症和心血管疾病的发病率。

目前市场上销售的海苔干，根据做法不同可分为两类:一类是日本海苔，用糖、酱油和蘑菇粉、味精等调味料增甜；另一种是韩式海苔，只用食用油和盐、味精调味，所以味道更健康、更天然。
与湿海藻相比，干海藻中除维生素C外，其他营养元素的含量因含水量相对减少而增加。
从热量上来说，海苔干并不高，多吃可以补充碘，加强身体的代谢功能。所以也算是不错的零食了。

　　不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。

尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。