煮熟的荸荠皮怎么剥

荸荠煮熟去皮 　　现代药理学研究表明，荸荠含有多种活性成分，主要是黄酮类化合物，多酚类物质，多糖，甾醇类，荸荠英等。

因此，菱角具有抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压、降血糖、抗癌、镇痛、消炎、提高人体免疫力等多种功能。

研究表明，荸荠富含于荸荠皮和果肉之间的部分。
荸荠皮提取物的研究结果表明，荸荠所含的活性物质能抑制亚硝化反应，对亚硝胺合成的阻断率达到47.9%，对亚硝酸钠的清除率达到59.1%；荸荠提取物对细菌、酵母和霉菌有很强的抑制作用。

菱角食疗

荸荠的吃法有很多种，可以煮熟吃。加入荸荠作为馅料(包子馅、饺子馅)和肉丸，可以增加其风味，使其味道更甜、更脆。

常见民间荸荠作为食疗食品，有一定疗效，不妨试试。

一个

荸荠洗净煮熟，用盐水浸泡一段时间，然后用冷水冲洗干净，迅速去皮。

2

买菱角的时候，选短芽的。这种荸荠很甜，容易剥。如果挑选的菱角只是普通的，可以用削皮刀把菱角削掉。

三

荸荠洗净，用刀切掉上下两部分，剩下的中间部分用削皮刀削皮。

四

先准备20%的氢氧化钠，加热至沸腾，倒入菱角，4-5分钟后取出，放入清水中搓洗，然后加入2%的盐酸中和6分钟，再用清水冲洗搓洗，即可快速去除菱角皮。

五

　　用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。