荸荠

荸荠怎么读 　　荸荠读bíqi简介：俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名.称它马蹄，仅指其外表;说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称.荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参.荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品.

荸荠是一种带皮的食物，它的皮是不能吃的，所以我们吃荸荠之前都要去皮，不管是做菜还是做水果。【/br/】可能大家不太了解菱角怎么剥，所以菱角的皮不好剥。菱角怎么剥？

方法一

你可以用一个摩擦性和渗透性比较强的袋子，在水里使劲搓，这样比较容易清理，然后用刀刮皮肤。

方法2

用刀削的话，要先把两边皮都削掉，再削。
买的时候一定要选芽短的那种。越短越嫩越甜，很容易剥。然后先剪中间和底部，最后剪这个芽的口。如果你选择的所有花蕾都是最短的，只有一个平顶，你可以用那把削皮刀把它们削掉。

方法3

　　市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。

1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。