茭白里面有黑点能吃吗?

茭白里面有黑点能吃吗 　　素有「美人腿」之称的茭白笋，不论凉拌、快炒或烧烤都脆嫩可口，深受许多人喜爱。

然而；时间长了，茭白的嫩枝会一点一点的出现黑点，网上流传:“有黑点的茭白嫩枝是被病虫害感染了，不能吃。”有黑点的茭白芽能不能吃，亚洲坐月子健康专家张景元说得很清楚。

茭白黑点不能吃吗？张教授:黑点可以放心食用。

相信很多人都会发现，茭白笋在上架时间长了，会出现一点一点的黑点。坐月子教授张景元教授说:“不要以为茭白嫩芽感染了病虫害，剪掉一些黑点，就不吃了。这些黑点其实是“茭白”的孢子，茭白的幼茎一定有茭白的帮助。

如果茭白嫩枝采收过晚或者采收后没有尽快食用，那么茭白黑耳菌就会开始产生孢子，嫩枝内部会出现黑斑。这时候虽然吃起来的口感没有之前那么酥脆，但只要不是太黑，其实；吃起来很安全，大家也不用太担心。

茭白嫩枝的黑点还和以前一样脆，其实；吃起来很安全，大家也不用太担心。

茭白笋含纤维、钾高，热量低；适合高血压患者。

解决了黑点茭白笋不能吃的神话后，茭白笋在营养价值上有什么独特魅力吗？月子中心的张景元教授介绍，根据保健福祉部的食物营养数据库，茭白中每100克水，20卡热量，219毫克钾，2.1克膳食纤维，以及维生素C、镁、磷、烟酸等维生素和矿物质。

茭白笋含水量高，膳食纤维含量丰富，热量低，饱腹感强，是想减肥的人的好食物。
另外；茭白的矿物钾含量也相当突出。适量食用有助于控制血压，排除体内多余的钠，促进排尿，消除水肿。也相当适合高血压、心血管疾病患者。

在中医上，茭白味甘，性寒，有清热利湿的作用。每年5-11月，茭白是生产的季节。在食欲容易丧失的炎炎夏日，可以做成凉拌或者稍微烘焙后食用，清爽开胃。推荐你做一个“凉拌茭白”。

★【寒性茭白】

材料:白笋200克，红椒半个，口蘑适量，葱半根，蒜两瓣，香油，白醋，糖，盐根据个人口味。

练习:

1.白竹笋洗净，切成条状；红辣椒、口蘑、葱洗净切丝；将大蒜压成蒜泥。

2.将白竹笋、红辣椒、口蘑用开水焯一下，捞起放入冷水中泡凉。

　　3.将葱丝、蒜泥及调味料拌匀后，加入冷却后的筊白笋、袖珍菇、红椒中，最后放置冰箱冰镇一下即可食用。