茭白的营养价值是什么

茭白的营养价值 　　茭白又名茭笋、茭瓜，我国特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为;江南三大名菜;。

茭白质地鲜嫩，肉炸味道更鲜。

茭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素和多种氨基酸。现代研究表明，茭白的含水量为92.2%，100克新鲜茭白仅含23卡热能，是一种低热能、低脂肪(含0.02%)的清淡食物。
同时，茭白钾含量高，钠含量低，有利于保护心脑血管疾病。

茭白具有清热、止渴、利尿的功效。
特别适合夏天食用。
可退黄催乳，对黄疸型肝炎和产后泌乳辅助作用不大。
富含具有醒酒作用的维生素，可解酒。
此外，茭白还有以下两种药用治疗价值。

①酒渣鼻的治疗:取生茭白适量，捣碎，每晚睡前涂于患处，第二天早上洗去。
同时，每天服用100克茭白开水。

②治疗肝阳上亢型眩晕:鲜茭白30g，鲜芹菜30g。【/br/】将新鲜茭白、芹菜去皮，洗净，切成小块，放入锅中。
水煎10分钟后，去渣取汁，服用。

　　最后，食用茭白时需要注意茭白忌与蜂蜜同食;还有由于茭白含草酸较多，钙质不易被人体吸收，患肾脏疾病、尿路结石者不宜多食。