茭白的做法大全家常炒菜

茭白的做法 　　茭白以丰富的营养价值而被誉为;水中参;，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。

茭白味甘，微寒；具有清热、生津、止渴、利尿、除湿、利尿的功效；还具有补虚、强身健体、美容减肥的功效。

1油焖茭白

配料:茭白、葱、酱油、盐、糖、香油。

练习:

1.剥去茭白的外壳。

2.炒锅烧热，放油，开水煸炒两分钟，加入酱油、盐、糖调味，再加点水烧开。

3.中火煨至茭白入味，色泽红亮，撒上葱花，淋上麻油。

2根茭白肉丝

配料:茭白、猪肉、青椒、红椒、蚝油、玉米淀粉、橄榄油、盐。

练习:

1.茭白剥去老皮，切去老根，顺纹路垂直切成粗丝；青红椒切丝；猪肉切丝，将蚝油倒入肉丝中，加入玉米淀粉，抓匀，腌制十分钟。

2.锅烧热，加入少许橄榄油，将肉丝翻炒至肉丝变色，加入茭白，翻炒数次，加入青红椒丝，继续翻炒均匀，加入少许盐调味后出锅。

3酱炒茭白

配料:茭白、青椒、葱、姜、盐、甜面酱、糖、酱油、料酒、水淀粉、香油。

练习:

1.将茭白去皮切块；青椒洗净，切成菱形块；切洋葱。

2.炒锅倒油烧热，放入一汤匙甜面酱炒香，再放入葱、姜炒香，放入茭白翻炒均匀，加入少许水翻炒片刻。

3.加入酱油、糖翻炒，加入少许料酒，继续翻炒，加入青椒块，翻炒均匀，勾入适量湿淀粉，倒入香油，将所有食材翻炒均匀后关火。

4.茭白炒肉丝

材料:茭白、青椒、胡萝卜、肉丝、酱油、盐、姜丝。

练习:

1.将茭白、青椒和胡萝卜切成细丝。

2.锅里倒油，烧热，把姜丝和猪肉炒到变色，捞起。

3.不用加油，就用锅底剩下的一点油，放入剁碎的三丝，翻炒。快熟的时候，放入肉丝翻炒，加盐和鸡精，倒入一勺酱油，翻锅关火。

5个茭白炒鸡蛋

配料:茭白、鸡蛋、花生油、酱油、盐。

练习:

1.茭白去壳，洗净，切成薄片，鸡蛋打散。

2.炒锅油热后，放入鸡蛋翻炒，即可出锅。

3.炒锅放油，放入茭白翻炒至茭白略焦黄，加入酱油和少量水翻炒均匀。

4.加入煎蛋，少许盐，或少许白糖，搅拌均匀，即可食用。

茭白吃起来又甜又嫩，被视为最好的蔬菜。
最近茭白大量上市，价格比平时便宜很多。这是享受美味的最佳时机。

　　像茭白这种季节性蔬菜，不同地区可以做出不同的风味，小编在后台等着大家分享私房菜谱哦~