有药用价值的水果蔬菜有哪些？有什么保健功能吗？

有药用价值的水果蔬菜有哪些？有什么保健功能吗？ 常见水果蔬菜的保健功能1、杏子使人精力充沛，可改善皮肤、头发和指甲。

2、柑橘它的汁可以防伤风、流感、心脏病和中风。

3、胡萝卜汁能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化所需的各种营养成分。

它对你的眼睛很有好处，并有助于肝脏排泄酒精。

4、甜菜可增强消化系统功能，特别是肝脏。

也能通过帮助细胞吸收更多氧来达到增强免疫系统的目的。

5、芹菜可起到缓解关节炎、消除疲劳、减轻胃溃疡和帮助消化的作用。

6、苹果是奇妙的解毒剂，可清除体内垃圾，缓解便秘及其他的消化障碍，也能减轻风湿病、关节炎和中风，还有助于抵抗高胆固醇，增强肾脏功能。

7、黄瓜具有抗衰老作用。

8、梨对心血管系统有益，是高能量水果，能解除便秘和消化困难。

常见水果蔬菜中的防止癌症食品水果与蔬菜中含有许多具有抗癌功效的化学物质，如维生素A、E、C，胡萝卜素，微量元素硒、锌、钼，多酚及类黄酮等。

下面介绍一些近年来新发现的和研究得比较多的物质。

番茄红素存在于西红柿、西瓜、樱桃中。

对前列腺、肺与胃的肿瘤防治效果显着，对防治胰腺、结肠、乳腺、子宫的癌症也有一定效果。

白藜芦醇和逆转醇存在于葡萄中，可选择性地破坏癌细胞，阻止癌症扩散。

吲哚－3－甲醇和萝卜硫素在花椰菜等十字花科蔬菜中含有这两种物质。

这两种物质能够减少乳癌、胃癌与结肠癌的发病率。

鞣花酸在草莓中含有较多的鞣花酸，其抗癌作用显着。

苦瓜蛋白美国学者发现苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，对淋巴癌有抑制作用。

干扰素诱生剂是存在于胡萝卜、萝卜中的抗肿瘤活性物质，对防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。

－胡萝卜素存在于胡萝卜中，可降低肺癌发生率。

木质素和糖化酵素萝卜中含有的木质素有提高吞噬细胞吞噬异物的作用，可增强人体抗癌能力。

萝卜中的糖化酵素能分解致癌物质亚硝胺。

香菇多糖香菇中存在的香菇多糖，是已被证实了的有效的癌细胞抑制剂。

茶多酚在绿茶中含有茶多酚等多酚物质，可阻断新生血管生长，预防致癌物质造成DNA损伤，能降低胃癌、肝癌、食道癌的发病率。

异黄酮、皂甙和染料木苷这些物质存在于大豆中，能够抑制新生血管形成、阻止癌症发展，对防治乳癌与大肠癌效果良好。

微量元素硒和钼的化合物美国学者发现，大蒜和洋葱中含有的硒化物能**人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞分裂与生长。

V岩藻多糖富含于海带中，实验研究发现其对结肠癌有疗效。

龙葵碱存在于茄子中，对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定抑制作用。