怎样炒腰果虾仁

虾仁炒腰果的做法简单吗？ 用料主料；虾仁100克、腰果15克、西芹80克辅料：姜丝5克、料酒5克、生粉6克、色拉油10克、盐4克、葱段5克腰果炒虾仁的做法1.虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用2.烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。

出锅备用3.烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香4.腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟5.西芹和腰果下锅翻炒6.出锅，装盘烹饪技巧西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。

撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。

###一、腰果虾仁的做法：1、准备好材料虾仁，腰果，毛豆，胡萝卜。

2、将虾仁用椒盐粉，料酒，盐腌15分钟。

3、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。

4、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。

5、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。

6、锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

7、再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火，出锅食用。

二、黄瓜腰果虾仁的做法：1、黄瓜，胡萝卜分别用清水冲洗干净，然后切片备用。

2、起锅加适量油将腰果炸熟取出装盘备甩虾仁用沸水焯烫，捞出沥水，待用。

3、锅内放入底油，放葱花炸出香味。

4、倒入黄瓜，腰果，虾仁，胡萝卜同炒。

5、加入调味料，淋入香油油，出锅装盘即可食用。