绿豆西米糖水的做法有哪些？有什么禁忌？

绿豆西米糖水的做法有哪些？有什么禁忌？ 绿豆西米糖水的做法：食材：小西米，绿豆，冰糖步骤：小西米和绿豆分别洗净后浸在两只锅里，绿豆里的水没过绿豆三厘米左右，小西米的水就装满一奶锅，浸半个小时。

浸好的绿豆连水架在煤气上，大火煮到水干，这时候可以看到绿豆有些已经开花了，然后冷水洗两次再加满滚水继续煮。

煮到绿豆全部开花关火。

浸好的小西米把水倒掉，剩下的小西米先倒在筛子里，另外煮开一奶锅清水，滚了以后再把小西米倒下去中小火炖。

一边炖一边用勺子搅拌，防止粘底。

最好加盖子炖，一直炖到小西米变成全透明关火。

炖好的小西米倒进绿豆里，加冰糖调味。

凉了放进冰箱冰镇就更好喝了。

###绿豆西米露的原料：绿豆、西米。

绿豆西米露的配料：冰糖。

绿豆西米露的做法：1、绿豆泡一泡，如果上午做呢，就头天泡一宿，如果下午做呢，早上泡就可以啦，然后，电饭煲开动，绿豆下锅煮，水不用加太多，稀饭的水量就可以。

2、绿豆煮好加冰糖，我放了一大块（呵呵，喜欢甜食），因为化的慢，别最后加。

3、煮西米。

最难的一步，倒不是操作难，是，太难煮熟了，要舍得功夫和煤气，绿豆没下锅的时候就可以开始煮了，对工具没什么要求，就是一定要水开了下西米，隔一会用勺子搅一下别粘锅了。

4、忘了说了，西米熟了没有非常好鉴定，没熟的里面会有白色的小芯，熟了就全是透明的了。

根据煮汤圆的经验，中间点一两次凉水可以熟的快点。

看看我的过程吧。

5、煮过西米的水是粘稠的，不能要，把西米连带水一同倒进有凉水的容器里。

6、多冲凉水，西米会沉底，变成一颗颗透明的珍珠，呵呵，有点像，鱼籽，继续，避走多余的水分，注意，西米很轻，容易被冲走哦，用个漏勺挡一下下。

7、把煮好捞出来的西米倒进煮好的绿豆里，注意，看一下绿豆里的水不要太多，会影响口感，多的水可以避出来，当绿豆汤喝也不错啊。

温馨提示：最好放入冰箱冷藏一会，口味更佳。

清凉的绿豆西米露就是这么简单。

吃出健康：1、西米有健脾、补肺、化痰的功效，此外西米还可以美容，因为它具有使皮肤恢复天然润泽的功能。

2、夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。

中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。

3、现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。

这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有-定的作用。

有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。

美食禁忌：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。

从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。

由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。