醋溜白菜用的是陈醋吗？有哪些做法推荐？

醋溜白菜用的是陈醋吗？有哪些做法推荐？ 饭店里做的都是用白醋，我们家庭做自己做菜用老陈醋也是非常好吃的！###家庭做饭一般都是放普通的醋就行了就放五十克左右就行了也可以根据自己的口味多加点醋精也可以用炒菜的时候少放点老抽颜色比较好看可以少放点白糖有去腥的作用###不需要的，推荐做法：醋溜白菜用料主料白菜500克调料食盐1汤匙酱油1汤匙醋3汤匙葱1节干辣椒8个香油1\/2汤匙水淀粉少许白糖2汤匙植物油适量醋溜白菜的做法1.白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿2.大葱切片备用。

干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用3.醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1\/2茶匙4.锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。

再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可醋溜白菜食材主料白菜500g辅料青红椒2个花椒适量陈醋2勺生抽1勺糖1小勺水淀粉1勺葱适量八角适量姜适量蒜适量步骤1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用2.热锅入油，花椒八角爆香3.放入辣椒，葱姜蒜爆香4.放入白菜帮，翻炒至半熟。

依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士这道菜用陈醋炒的最出彩，没有的话当然也可以用其他代替了。

白菜帮先炒一下，再放叶子，因为叶子好熟，同时放进影响口感。

###哇这个菜好啊我们那里胖嫂菜馆里胖嫂炒的最正了就那么一个醋溜白菜还有酸辣白菜整个餐馆都火了哈哈白菜洗好后帮子用手掰成块叶子撕成大片别用刀切会有很多碎的锅里倒上油比平时炒菜稍微多一些白菜比较吃油然后放入花椒炝锅待花椒颜色开始发黑后用铲子铲出不要放入干辣椒段姜丝大火倒入白菜翻炒再翻炒放盐再次翻炒取一小碗放香醋糖少许白开水一点点搅拌均匀后倒入锅中然后根据自己的喜好喜欢吃软点的就多炒会喜欢吃脆点的就等醋炒热放鸡精出锅烧热锅，放入食油到8成热，放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了。

芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兑，搅拌一下，这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。

在快起锅的时候倒入勾兑好的芡粉，翻两下就可以起锅装盘了。