家常菜谱茄子的做法大全有哪些？

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本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食、特色小吃、生活百科信息茄子的做法大全图解_图解，疑问一目了然2010年4月26日茄子的做法大全图解之中的香烧茄子做法，很香很好吃~材料：茄子一个，切成角状。

西红柿2个，切成牙状备用。

蒜瓣适量，切成片备用。

生抽，老抽，糖。

###肉末烧茄子：茄子切段拍淀粉过油。

另起锅放肉末炒至熟在放蒜末葱花爆香，到入少许耗油，下入糖少许味极鲜炒匀，随后加入一勺水放入茄子翻匀调味，烧志两分钟即可出锅了。

###茄子炒豆角的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱茄子炒豆角的制作材料：主料：豆角,茄子调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃做法：1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.糖醋茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：酸甜味工艺：红烧糖醋茄子的制作材料：主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。

教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法：1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

酱醋蒸茄子的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱止血调理食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱口味：咸酸味工艺：蒸酱醋蒸茄子的制作材料：主料：茄子,400克调料：酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克教您酱醋蒸茄子怎么做，如何做酱醋蒸茄子才好吃1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

肉末酱茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱口味：酱香味工艺：酱肉末酱茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肉(肥瘦)150克调料：大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克教您肉末酱茄子怎么做，如何做肉末酱茄子才好吃1.茄子洗净，剖成四条；2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；4.将干酱、酱油、白糖、盐用1\/3碗水调成酱汁；5.炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；7.开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。