鸡蛋饼怎么做柔软

鸡蛋饼怎么做又软又薄？ 首先你要选用平地锅，这样保证蛋液分布均匀，将蛋液倒入平地锅内（6成热的温度）量以能覆盖锅底为准，不能倒的太多，轻轻摇转锅使蛋液分布在锅底，这样，摊出的鸡蛋饼就会比较薄。

尝一尝，胃口大开。【/br/】鸡蛋饼怎么摊薄松软？总结摊鸡蛋饼的小技巧。薄软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但不是每个人都能随便摊出这么薄软可口的鸡蛋饼。
今天我就来详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家轻松摊出又薄又软的美味鸡蛋饼。
食材:面粉150g，三个小鸡蛋或两个大鸡蛋，水300g左右，葱花半碗(只用葱叶)，盐和胡椒粉适量。
鸡蛋饼的做法和步骤:1。面粉加清水打成均匀的面糊，然后加入鸡蛋打匀，再加入葱花、盐、胡椒粉打匀。现在我们可以准备烤鸡蛋饼了。
2。锅烧热后，刷上植物油，然后舀一汤匙面糊倒入锅中。然后，拿起锅柄，转动锅子，让面糊均匀的铺在锅底。面糊抹匀后，放在火上继续加热。
3。当通过翻转蛋糕可以很容易地从锅底分离时，将蛋糕翻过来，直到蛋糕的两面都熟了。【/br/】蛋饼怎么摊薄变软？总结一下摊蛋饼的小技巧。总结摊鸡蛋的小技巧。1.用水量要根据鸡蛋的多少而变化。每一个小鸡蛋，要加40毫升左右的水。
2。一定要把水和面粉打成均匀的糊状后再放鸡蛋，否则面糊不容易打均匀，面糊里还混有一些小疙瘩。

3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。

4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。

5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。

你还可以参照做煎饼的方法呀，只是换汤不换药而已，[原料]面粉玉米淀粉（比例为4：1）自已腌的韩国泡菜洋葱半个香茹胡萝卜半根青椒牛肉末[做法]1，泡菜，洋葱切碎丁，香菇、胡萝卜、青椒切细丝备用；2，面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊，放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅，用盐胡椒粉调味；3，平底锅内放入少量色拉油七成热用汤勺挖一勺面糊放入锅中摊平，撒上青椒丝香茹丝及胡萝卜丝4，用小火炕，等面糊成面饼不粘锅变硬的时候翻个身再炕一会即可。

心得：1，泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种，这样做出来的泡菜饼更有味。

###原料：面粉150克、鸡蛋三个、清水300克、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许；步骤：1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊；2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋；3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油，晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

###首先你要选用平地锅，这样保证蛋液分布均匀，将蛋液倒入平地锅内（6成热的温度）量以能覆盖锅底为准，不能倒的太多，轻轻摇转锅使蛋液分布在锅底，这样，摊出的鸡蛋饼就会比较保试试吧，祝你好胃口。