苦瓜炒回锅肉怎样炒好吃

苦瓜炒回锅肉的做法有哪些？ 都是一群只会粘贴**的人！回锅肉做法都可以找到我就不说了，我说一下老泡水的做法吧，估计你现在就是这个问题不能解决了。

老泡菜水，每个菜系的做法不一样，我只是川菜厨师，我说下川菜做法。

红萝卜（注意不是胡萝卜），是一种红皮萝卜，剥皮后里面是白色的，我记得北方有一种紫心的，那种更好。

洗干净，挂着风吹，最好是不要被太阳照到，一般是晚上挂一晚上。

然后准备一锅水，烧开，等他冷下来，把风干的萝卜放进去，只风干一晚上就够了。

同时放盐，花椒（最好是青花椒）。

泡上一个月，等水自然变酸就可以拿来泡别的东西了，自然成为老泡水了。

但是要注意，一般来说泡菜坛里千万不能进去油！最好专用一双筷子夹菜，筷子专用前记得用开水煮过。

一旦泡菜坛进油，基本就破坏掉老坛水了。

另外，一般老坛水是冬至当天制的最好。

###【苦瓜洋葱回锅肉】1、所有食材清洗干净，后腿肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入并没有血水流出即可。

###【苦瓜回锅肉】1、把猪肉皮朝下，放入烧热的干锅中烙皮去毛，然后刮洗净。