自己做的锅包肉不入味怎么办？

自己做的锅包肉不入味怎么办？ 不要腌肉，腌完的肉做成锅包肉不好吃！除非你做的不是酸甜口的。

做锅包肉失败了四次才成功，有时候粉脸都坚持不下来。现在我很成功，就分享给大家吧。
第一:把肉切成0.5cm，味道很好。你在家做吗？当然是现实一点。
第二:先用淀粉抓住肉，让肉上有一层薄薄的淀粉。
第三:可以多做淀粉糊。如果不能用，以后再用。那东西不会坏。
先把淀粉放入容器，再放一点水搅拌。水少了也没关系，还可以再放。如果太多，就不容易了。你要多放很多淀粉，所以一点一点加水，搅拌，直到淀粉糊有非常顺滑的感觉。如果像大米粥就可以了。
第四:自己在家做的时候不要太心疼油。油少了就炒不好。多放点没问题。你不必把它收起来再利用。
第五:锅中放足够的油，大火加热。
你在糊里放一层薄薄的肉，很容易挂一层，但是你要一直搅拌这个糊，不然会沉到底。
挂糊，走油。看起来气泡很多说明油温够了。【/br/】第六:油锅糊好后马上放油。锅大的可以一次煎完，小的可以一部分一部分煎完。
第一次煎，只需要把淀粉糊煎熟，定型即可。
拿起来放在一边驱散水汽。
第七:把油锅改成小火加热。你可以混合酸甜汁。【/br/】首先取一个小碗，倒入一碗水，两瓶盖醋，一瓶盖酱油，少许盐，味精，一点点干淀粉，两勺糖，搅拌均匀(可以自己品尝，甜中加一点酸也可以。酸多了，一次就完全不甜了。)第八，把蒸好的肉在锅里再煎一遍。第九:葱姜蒜切丝，多放姜！锅里放一点油，热的时候放三丝，香的时候放入炒好的肉，翻几下倒入糖醋汁(倒入糖醋汁之前先搅拌一下，不然没化的糖会沉底)。【/br/】倒完糖醋汁，不停的翻。如果你知道怎么用勺子舀，你会捣几下，汁液会挂在肉上。
锅包肉只有酸甜可口才好吃！###想让锅里的肉不硬，还得看下面。这里有一堆做法&mdash锅肉原料:猪里脊肉(后臀瘦肉也可)300g，姜丝5g，葱丝20g，香菜10g，精盐适量，料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油适量。
做法:将猪肉剁成7cm长、5cm宽、0.2cm厚的大块，用精盐、料酒拌匀调味；将淀粉和少许色拉油混合成稠糊状；另加少许酱油、糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等。被用来制作果汁；将煎锅放在火上，加入色拉油烧至六七成热。先将肉片用稠糊拌匀，然后一块一块摊开，一块一块放入锅中，炸至外脆内嫩，捞出沥油；锅底留油，放入姜葱丝炒香，放入炒好的肉片，煮好酱汁，炒匀，放入锅中，撒上香菜。
特点:色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。
东北名菜锅包肉的做法:1。把切好块的肉(不要太薄，当然也不要太厚)放入水淀粉中，抓匀。2.然后用很多油炸(油一定要多，不然肉会粘在一起)。3.混合果汁。
(酱油、醋、糖、盐、味精、葱花、姜末、蒜末、胡椒面)根据自己喜欢的口味把这些东西混合起来。4.锅里放一点油，把调好的汁倒入锅里炒，然后放肉。
锅里可以加入五香菜叶。
2和3可以互换。如果你喜欢番茄酱，你可以用番茄酱做，不加醋。

但我个人认为没有糖醋的好吃。

东北名菜锅包肉的来历及做法：首先说明，典故是道听途说来的，做法是自己瞎揣摩的，一家之言，大可不必相信，请各位宽容，也请各位高手多提宝贵意见。

关于锅包肉的来历，一种说法是：哈尔滨建埠之初，清末滨江道府招待西方领事，为了适合西方人饮食习惯，在菜品上动了许多脑筋，溜肉段是咸鲜口，西方人多喜欢酸甜口，于是改良成今天的锅包肉。

呵呵，许多南方人说东北菜不精制，粗糙，其实这也是东北菜的特点，试想想，东北菜长于炖，长于自然绿色，如果做得那么精致，不全都炖成一锅粥了嘛！就像现代的装修，有时还特意要装修出未经雕琢的效果。

其是东北菜的味道还是非常独特的，自然、粗旷、朴实、醇厚，尤其是炖菜，更是醇香无比，想千百年来，北方民族能在这片苦寒之地生存，炖菜也有相当的功劳。

锅包肉的做法也有传统和改良之分，沈阳一代要加番茄酱，我觉得家了番茄酱的应当是樱桃肉做法，就不是锅包肉了。

锅包肉吃到嘴里未必应当吃出多大的酸味，应当是甜口，但醋的香气应当在嗅觉里感受，在入口的一刹那感受，加了番茄酱能有这种感觉吗？