微波炉做鸡蛋布丁的简单做法大全

微波炉做鸡蛋布丁的简单做法大全 蘑菇胖在豆果美食分享的微波炉布丁的做法，详细图解微波炉布丁家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做微波炉布丁、如何做微波炉布丁营养又好吃。

###傻猪又周六去加班了，所以她一个人在家的时候做了两个焦糖鸡蛋布丁！之前所有的布丁食谱都是在冰箱里用吉利丁粉煮熟凝固。这一次，一个配方在烤箱里烤到凝固。【/br/】所以想尝试一下，但是没有烤箱，就用蒸笼蒸了一下，但是在制作的过程中，感觉这个食谱还是有些不足。
比如原配方中，将水和糖放入锅中加热，熬成焦糖。我觉得我做的不对。
当你把它们放在一起时，糖会先融化在水中。然而，加热到锅里的水会烧干，糖又会开始结块。颜色为白色的结块糖，只有再次融化才会变成焦糖色，相当于之前加的白水。根本起不到稀释焦糖的作用&hellip加热完全没用，不如把糖放在锅里加热，熬成焦糖色，再加入热水做成焦糖糖浆&hellip

以前我也一直这样做的焦糖，看来还是我一直用的这个方法更好一点。

另外这个方子里熬焦糖的糖量太多，这个量熬出的焦糖够我这个碗做四碗了。

但蛋奶部份却只够做两碗稍多一点点的样子，所以只用将近一半的糖就够了。

分装焦糖的时候我就觉得有点多了，但熬好了占时又没别的用处，于是还是都装到两个碗里了。

结果做好一倒扣出来…焦糖一涌出来，好多啊…全吃下去会胖死…所以我就写经过我试验调整以后的方子吧！还是少吃一点糖比较好！###材料：白糖、牛奶和鸡蛋熬糖：在奶锅中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；煮奶：把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。

将鸡蛋打匀，把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀，用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡）。

将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。

蒸锅的做法：用小火慢慢炖，要用保鲜膜盖住。

用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。

微波炉的做法也是一样，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）。

###最好用牛奶，因为奶粉冲出来的会留有残渣，口感不好，而且奶粉是有甜度的，甜味就需要控制。

另外你盛焦糖的容器最好事先抹层油，这样容易取出来。