(如果油不够多,就分批炸)炸熟捞出,盘子上垫上厨房用卫生纸吸油5、调一碗调味汁:郫县豆瓣两勺,番茄酱一勺,蚝油一勺,加加味极鲜一勺,李锦记蒸鱼豉油一勺,白糖一勺。
调匀6、另起一只干净锅,加热少许底油,放入葱蒜末煸香,放入上一步的调味汁炒匀,放入西红柿和青椒块儿,炒1分钟断生7、倒入炸好的茄子块儿,使其均匀裹上调味汁,出锅~小贴士茄子块先用微波炉处理一下,此步乃省油省火省精力之良方。
同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前。
第三步用大火热油下锅,可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬,阻止了油继续沁入,有省油的效果。
###香烧茄子。
材料:茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。
做法:1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌;2、茄子切滚刀块,用淡盐水略浸以去除其中的涩味,过半小时左右取出洗净沥干,裹上全蛋与面粉调成的面糊,入锅油炸至表面金黄捞出;3、倒出大部分油,余油炒肉末至变色,加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽,加少许水,沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀,使其裹满酱汁,关火盛出。
###主要食材:茄子甜面酱姜蒜葱你水淀粉做法:1。
准备好原料。
2。
茄子切长条,放入加一点盐的清水中浸泡15分钟左右。
3。
葱姜蒜切末待用。
4。
锅烧热放油。
5。
切条沥干水分,放入锅中煎至变软,取出待用。
6。
锅洗净,放油,爆香葱姜蒜末。
7。
加入甜面酱炒香。
8。
倒入料酒,加适量的水。
9。
加入茄条,生抽,白糖,一点盐烧开。
10。
转小火焖烧至入味,加适量水淀粉勾芡。
11。
吃时撒香葱即可。
###主料圆茄子1个辅料番茄酱适量糖适量盐适量料酒适量酱油适量香菜适量番茄酱烧茄子的做法步骤1.茄子洗净转着削成薄片放入有一点盐的水中腌五分钟2.葱姜蒜切末香菜切小段备用3.热油放入沥干水的茄子炒软盛出4.洗净锅放油热后放入葱姜蒜炒香倒入适量番茄酱将油炒红5.放入茄子放适量盐酱油糖料酒调味调小火焖焖6.香味飘出放香菜入味关火啦
欢迎分享,转载请注明来源:优选云
评论列表(0条)