红烧鲤鱼的具体做法

红烧鲤鱼的具体做法,第1张

红烧鲤鱼的家常做法有哪些? 【材料】鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜老抽,醋,料酒,糖,盐【做法】1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1\/2汤匙醋,1\/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1\/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜###1热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。

2煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段把鱼煎到两面金黄,盛出。

3用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白加入辣椒,加盐,炒出香味。

4加一碗水煮沸。

把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟。

5收汁。

加入葱叶和香菜出锅。

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