湖北川菜菜谱大全做法有哪些？

湖北川菜菜谱大全做法有哪些？ 泡椒三丝简单下饭的一道菜火腿肠，青椒，泡软得豆筋适量都切丝，泡椒泡姜也切丝，准备一些葱花热油，把所有东东倒进去翻炒均匀，放少许盐，最后撒上葱花就行了。

三色蛋材料：鸡蛋4个，皮蛋咸鸭蛋各2个，少许料酒，盐，白胡椒，色拉油，葱花做法：鸡蛋打散放少许料酒，盐，白胡椒，油拌匀，皮蛋咸鸭蛋切成小块，拌进蛋液里。

最后再拌入一些葱花。

准备一个碗，垫上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上，再倒入拌匀的蛋液。

这样便于最后三色蛋蒸好后取出。

锅中烧水，水开后蛋入锅，蒸20－30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。

蒜蓉开片虾制作之前，先备一点蒜蓉，蒜蓉制作很方便。

只要将大蒜头去皮后剁成末即可，若是有挤蒜蓉的夹子，效果更好。

蒜蓉里要拌上盐，烹调时就不用再放盐了。

虾买来后洗净，用剪刀从颈部前开，只解破背上壳，把整个虾身一剖为二，挑去泥肠。

然后将蒜蓉涂在虾肉上，由于虾肉外翻，更能保持虾的鲜嫩，同时味道也更容易渗进虾肉里。

把所有的虾都在盘中摆放好后，撒上一些蒜蓉，用已经烧沸水的锅蒸7分钟左右，最后不要急着开盖，焐上6分钟左右。

起一个油锅，把油烧热后，浇在蒸好的虾身上。

此菜最大的关键在于蒜一定要蒸熟蒸透，烹调有句术语;生葱熟大蒜;，说的就是这个道理。