学做简单易做的四川家常菜应该怎么做？

学做简单易做的四川家常菜应该怎么做？ 一、青椒肉丝材料：青椒猪肉干辣椒花椒姜蒜豆瓣酱做法：1.猪肉切丝，裹淀粉2.青椒切丝3.大油把肉丝滑开4.加个各种调料及青椒5.最后老抽调色二、盐煎肉用料五花肉8两青蒜2两红椒一个郫县豆瓣剁碎一碗豆豉剁碎一小碗酱油白糖做法1.将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段2.炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用3.下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐4.下煸好的肉片翻炒均匀上色5.下青蒜、红椒翻炒6.炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）三、鱼香肉丝用料猪肉葱姜蒜料酒生抽醋糖盐泡椒水淀粉

木耳和花椒的做法1。鱼露做法:大量葱姜蒜末、料酒一汤匙、酱油一汤匙、醋一汤匙、糖2汤匙、盐少许、泡椒末、水淀粉2。猪肉切丝，木耳切丝，辣椒切丝，葱姜蒜切末，大量葱姜蒜切末3。鱼香菜主要是用葱、姜、蒜调味，所以需要很大的香味，而且需要切块~4。然后放入剁碎的泡椒小火翻炒至红油，放入肉丝翻炒，放入料酒1汤匙，放入木耳丝、辣椒丝翻炒，放入碗汁，然后出锅。4.鱼香茄子籽配圆茄子、泡椒1个、葱花2个、姜1根、蒜1根、酱油2瓣、米醋料酒。盖上茄子，直到颜色变深，变小的时候有一部分出来。4.将油倒入锅中，放入姜蒜爆香，倒入剁碎的辣椒酱，小火翻炒出香味和红油。5.倒入炒好的茄子，翻炒几下；倒入酱汁翻炒至汤汁变稠；撒上葱花出锅。5.土豆丝。这太简单了，你可以自己做。
选最好的！o(&cap；_&cap)o哈！###1.蚂蚁爬树原料:瘦猪肉100g，粉丝100g。调料:酱油15g，盐1g，料酒10g，味精1g，葱姜各5g，湿淀粉25g。
方法:(1)将猪肉切成绿豆大小的颗粒。
把粉丝泡在热水里。
将葱和姜切碎。
(2)炒锅放油40g，烧至四成热，放入肉粒，炒至半熟，放入葱、姜，翻炒片刻，放入生抽、盐、味精、料酒、适量水、粉条，烧开后勾芡，倒入少许明油，转勺即可食用。
2。虾仁炒鸡蛋食材:鲜虾二两，鸡蛋三个。
调料:精盐一元半，味噌五分钱，花椒水，葱花各一点。
做法:虾片切片，放入碗中，打入鸡蛋，加盐、绍兴酒、味噌、葱花，拌匀。
(2)在炒勺里放一两半油，加热，把调好的蛋液倒入勺里，用勺子搅拌。
直到鸡蛋切片，虾片熟了，用勺子舀出来。
特点:好吃又好喝。
3。糖醋木耳原料:木耳50克，菱角100克，精盐适量，味噌，白糖，醋，淀粉，香油。
做法:黑木耳泡发，菱角去皮切片。【/br/】大勺烧热香油，下锅煸炒木耳、菱角，加入调料，烧开，用湿淀粉勾芡，用勺盛出。

4．芫爆肚丝主配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。

做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。

把所有配料调成汁。

大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。

5．煎蒸大排配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。

做法：把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。

炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。

把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。

6.拔丝土豆原料：土豆一斤，白糖二两。

制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。