炒面一般用什么面条？哪种面条效果最好？

炒面一般用什么面条？哪种面条效果最好？ 一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。

###最棒的是手擀面.到卖手擀面的地方告诉他你要炒面他就会推荐给你买哪种了.普通挂面也可以做的但是效果不是很好~###用普通的鸡蛋面或是手擀面。

1、炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。

炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

2、炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。

###面饼，卷的那种。

超市有卖。

###就是菜场卖水饺皮的那个地卖的面条,煮的时候放一小勺盐,可以使面不糊汤,锅一开就将面倒出过凉水,然后将水沥去,加点香油拌一下,防止粘连,然后炒配菜,菜炒好将面倒进去拌一下,就可以调味出锅了。

挂面也可以。

###鸡蛋面，也就是广式碱水面，广州都用它炒，该面不会煮糊。

拉面容易糊。

我超吃炒面，将面放入微沸的水中用筷子搅散开，待夹起时自然垂下不断就出锅，泡入冷盐水。

锅入油想吃什么炒什么炒熟倒入面炒加调料就好。

###面饼，卷的那种。

超市有卖。

先用开水煮一下，再过下冷水才炒。

###做炒面是用什么面条做的，请介绍一些炒面的食谱。

###材料意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。

做法1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。

2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。

3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。