暖暖的味道油炸卤猪蹄是怎么做的？

暖暖的味道油炸卤猪蹄是怎么做的？ 先将猪蹄碎件，飞水（熟透），再用冷水流着过冷河，全冷透后，再用白醋淹泡1—2个小时就成了一道美味的白云猪手了。

猪蹄有人体所需的骨胶源，有护肤的作用。
也可以做梅花。就用3-4朵梅花，少点甜醋，撒上猪蹄。又是好吃的梅花猪手。
试试看。
###范县主食:主食有两种:面食，以米饭为主，早晚少量食用，中年以馒头和干米饭为主；面食占一半(其中小麦粉最多，杂粮粉最少)，早晚是面粥或红薯、玉米等杂粮粥；下午除了米饭，有时候馒头是主菜，还有面条，蒸面等等。【/br/】粥是用大米，或者大米混合红薯、红豆、豇豆之类的。
面食除了馒头，还有面条、馒头、面饼、饺子、油条、油条等。，还有当地特有的高桩小笼包，炸糕，三股酥油条。
除了常见的菜，还有素面、鱼面、热干面、蒸面等。
包子的馅一般是菜、肉、豆，都是蒸的。
面饼的品种有锅饼、蒸饼、烤饼、馅饼等。大部分都是用锅烤的，油条和麻花不多。
此外，还有一些节日食品，如腊八粥、汤圆、粽子、巴赞等。
随着经济的发展，城市居民逐渐从以米、面为主的主食结构向主食和副食结构发展，高营养食品增多。
范县美食:很讲究美食。家庭主妇大多擅长烹饪，男人擅长烹饪的地方比比皆是。
食物尝起来不咸不淡，略辣。【/br/】日常烹饪中，以炒、炖为主，炖、煮次之。
待客时，蒸、炒、煎、炒、拌、卤样样都会。
油、盐、酱、醋、味精、五香粉、麻辣粉、辣椒粉是做菜的基本调料。
大部分菜都是熟的，夏天和宴会上经常出现生拌。
熟菜用猪油，特别是农忙季节，劳动强度大，一天不吃猪肉就觉得累，心慌，所以有吃一块肥肉种庄稼说出来。
植物油被认为是水油，只用于拌生菜和炒食物。

农村待客，除学习新式做菜方法外，迄今仍保留着大块烧肉、大块煎鱼的习惯，以此表示待客厚道。

待客或逢年过节主要传统菜肴有：虎皮肉(红烧肉)、粉蒸肉、炖鸡、煎鱼、豆油卷肉、鸡旦肉饺、八宝饭、油炸丸子、滑肉、火锅羊肉、火肉、排骨肉、肉丸子、清炖牛肉、辣子狗肉、心肺汤、咸鸭蛋、菠菜麻油凉拌、芫荽麻辣凉拌、臭豆腐、腐乳、辣子咸豇豆、咸蒜瓣、炸鱼、咸韭菜等。

南部地区还有血豆腐、鱼糕、煨葫芦、南瓜炖泥鳅等。

范县饮食习俗：范县群众平时生活较为俭朴，以米面杂粮和蔬菜为主，逢年过节或来客时，才舍得吃较好的饭菜。

县境内南片人以吃米为主，中部以米面两掺，北片以面杂粮为主。

范县人待客隆重、厚诚，俗言有;宁穷百天，不穷一顿;之说，即来客时尽力办得丰盛一些。

凡来了贵客或婚丧等事酬谢待客，多以成席招待。

专请名师高厨，购买所需鸡鱼肉蛋，蔬菜佐料，配料品种，由厨师巧手拼配，烧制成席。