红烧猪蹄高压锅的做法

高压锅怎样做红烧猪蹄？ 红烧猪蹄其实不用高压锅做出来的才好吃，如果用高压锅做就时间省了一点，但是因为高压锅不收汤水做出来的没一般锅做出来的香，你只要把猪蹄出水后洗干净，再加水加酱油，料酒，葱姜再加一点香料，大火煮开改小火煮30-40分钟【因为有的人喜欢吃熟一点】，再大火加少量糖收蔗，装盘后上面撒一点葱花###主料猪蹄（前蹄最佳）(2只)辅料葱姜(适量)花椒(10g)干辣椒(5g)桂皮(一小段)八角(两个)香叶(三片)干木瓜(一片)冰糖(30g)厨具电压力锅、高压锅分类荤菜常见菜式私房菜热菜五香烧一小时简单难度天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】（高压锅版）的做法步骤：11猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】（高压锅版）的做法步骤：222、准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

我习惯选择：葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。

有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。

###料:猪脚1-2只，在一般中国的肉食店都有买,截成6X6CM见方的小块1,回家先洗一下;2,有毛或者不干净的地方,用炒菜炉子上的铁圈大火烫一下,刮干净,3,放入高压锅,加盖不加阀,HI大火2分钟,开锅把血水倒掉;4,加水盖过或者接近肉的位置,记得是冷水哦,大火到上大气;5,盖阀继续大气2-3分钟,6,小火3档,A,是炖黄豆等的,可以开始换水时候就放进去,小火40-50分钟,出锅加盐可以吃;(老婆最近必吃之产妇食品,少盐)B,是做红烧猪脚的,小火20-30分钟,移锅自然冷却到开盖,用筷子撮可以轻易进去,但是夹起来不会骨肉分离者,火候刚好.大火滚油热,取B法猪脚适量,翻炒10-15秒,加盐,酱油,(我是一定要加辣椒的),甚至料酒少许,再翻炒20-30秒,撒葱花起锅.