荷叶叫花鸡的做法野外做法步骤是什么？

荷叶叫花鸡的做法野外做法步骤是什么？ 最原始的方法大概和我曾经的经历差不多吧，我们出去游玩，和老乡买了一只鸡。

河边杀了后，找来黄泥，鸡用苇子叶包裹后包上黄泥，烧了一个多小时。

《因为不知道究竟是不是熟了》打开后蘸咸盐吃。

做法最简单，但吃过的那几位都说忘不了那个滋味。

###最原始的做法（没经过改良的）原料：新鲜嫩荷叶数张黄泥足量活土鸡一只棉线N米活鸡扭断脖子—不放血从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔依个人口味在腔内涂抹作料也可以放上香料不过一般是不放的因为香料的味道容易抢走荷叶的清香黄泥加点水调成粘稠的泥浆用泥浆把鸡图满一定要渗透到毛根部表面抹均匀成个椭球状用荷叶把球包上包严实用线扎好地上挖个坑把球埋进去把坑填平鸡球表面离地面10CM在上面生一堆篝火不要太大了免得受热不均匀等火自然熄灭自然冷却了把鸡球挖出来用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了一拔就下来连毛都带下来一根不剩剩下的事就不用我教了这才是最原始最正宗的叫花鸡但原始叫花鸡的做法终究没那么卫生，现在叫花鸡在全国各地已经发展到了各种口味的做法。

以下我再介绍一下川的叫花鸡的做法：原料：正宗土鸡一只、荷叶一至二张、各种香、配料若干、锡铂纸制作流程：将鸡放血，去毛，清理内脏后将鸡浸泡于香料中约两个小时，取出用荷叶包裹，再用锡铂纸包在外面裹严实（裹严实后用小铁线扎起），然后包泥约1厘米左右，泥土是取自山上的黄泥，最后在土块垒起的窑里烧制约半小时，也可以用堆柴法（鸡放在最里面，在鸡的外面用柴火相堆起并与鸡保持一点距离）待土块烧至微红后把土窖或者柴堆弄垮（这时鸡仍在里面闷着），大约闷半小时后就可以了。

###第一步：鸡调好自己喜欢的味道，或不调味，用锡纸包好第二步：干躁的泥地（沙质土最好）挖一个坑，放柴火在坑里烧，烧到足够热第三步：把柴灰扒出来，放鸡进去，用坑边的热土盖好鸡第四步：等鸡熟，就行了，###那需要事前在家里准备好，先用猪的网油把打理好的鸡包起来。

外面最好再用荷叶包好，之后再用黄酒加泥或面粉和成面团把鸡包上，这样就可以了。

打理鸡的时候，要用料酒和盐擦一遍，要擦的周到。

再在鸡的肚子里面放上各种你喜欢的调料，或干菜，比如黄花，木耳，香菇，等等。

###把鸡身擦满调料后，找荷叶包裹，粽叶之类的也行，最好是荷叶。

外面敷上泥巴烤就行了。

###实话告诉你，电视上讲的叫花鸡的做法纯属娱乐，呵呵。

一般你如果真想自己做得话可以这样弄1．将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时。

（绍酒很重要）2．将鸡取出，将丁香、八角碾末，加山奈末抹遍鸡身。

3用荷叶包裹2至3层，且用麻绳捆扎结实。

4放进微波炉，一般中等大小的鸡大火转中火90至120分钟即可！这是一中混简单且家庭内能操作的办法，因为没有封泥所以和正宗的有一定的差距但是差距不大。

其实家庭做叫花鸡，关键是找不到封泥！封泥是一种叫做酒坛泥的泥。

其实就是封酒坛用的泥其中含有酒糟！