糖醋酱黄瓜的腌制方法

糖醋酱黄瓜的腌制方法,第1张

糖醋黄瓜的腌制方法有哪些? 糖醋黄瓜的腌制方法凉拌拍黄瓜的做法1.蒜头拍扁,去衣,剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净,撒上盐,用双手握住黄瓜搓擦两遍,冲洗干2.整根黄瓜用刀背拍裂,切成小段3.装入大碗,用凉开水泡洗一下,沥干水分,加入盐4.加入米醋,加入白糖拌匀5.热锅冷油,小火爆香蒜蓉,加入牛肉酱,翻炒均匀6.加入酱油,小火煮开,把煮开的酱汁淋入黄瓜中,拌匀即可食用,放冰箱冷藏1小时后口感更佳###美食原料≯嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

美食做法≯将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。

###1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮(如果不怕农药残留,可以不去皮,皮的营养也很丰富),去籽,切成1厘米宽,5厘米长的条状;2、用10克盐腌黄瓜10多分钟,将控出的水倒掉,用冷开水(不能用温开水,否则黄瓜就不脆了)冲刷黄瓜;3、放10克糖,3克盐,拍下2个大蒜头(抗菌,增香,怕味道的也可省略)。

放白醋(不要放香醋,否则黄瓜的香味易受影响),再放少许味精或鸡精。

###我昨天刚好做好黄瓜咸菜,一、把黄瓜切成条状;二、用洗涤盐把黄瓜卤一天,然后把水倒掉;三、当黄瓜条看起来焉了,就把黄瓜放在帘子上,帘子下面再放一个容器,黄瓜上面再放上重物,把黄瓜条里的水分再挤出来一些,尽量干干的,这样做出来的比较好吃;四、当黄瓜条很干了,就可以最后一步了,将锅里放上油,加上姜、蒜、酱油、糖、少量白酒(酒很关键噢,一定要放上),根据自己的喜好再加上一些醋或者辣椒,调成汁(汁的量根据黄瓜干的量调整),晾凉后把黄瓜放在汁里,放到封闭容器进冰箱后口感会更好噢!###说一下我的制作方法吧.先将小黄瓜用盐腌半小时,抹干上面多余的水分,晾起备用.汁的作法:锅中放少量油,油热后放八角,桂皮,蒜片,葱花,干辣椒煸锅,然后放醋,白糖,口味调到自己喜好的程度.(可以放点水,但是放水后不容易保存).开锅后将汁盛出,晾凉后将黄瓜放入,这样腌一整天就可以吃了.酸酸甜甜的,又很脆.很好吃.###1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮(如果不怕农药残留,可以不去皮,皮的营养也很丰富),去籽,切成1厘米宽,5厘米长的条状;2、用10克盐腌黄瓜10多分钟,将控出的水倒掉,用冷开水(不能用温开水,否则黄瓜就不脆了)冲刷黄瓜;3、放10克糖,3克盐,拍下2个大蒜头(抗菌,增香,怕味道的也可省略)。

放白醋(不要放香醋,否则黄瓜的香味易受影响),再放少许味精或鸡精(味精可增鲜,不过我没放,因为我觉多吃味精不利于身体健康)。

最后放老干妈辣轿酱(不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头,也有少许的辣味)。

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