糖醋酱黄瓜的腌制方法

糖醋黄瓜的腌制方法有哪些？ 糖醋黄瓜的腌制方法凉拌拍黄瓜的做法1.蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干2.整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段3.装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐4.加入米醋，加入白糖拌匀5.热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀6.加入酱油，小火煮开，把煮开的酱汁淋入黄瓜中，拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳###美食原料≯嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。

美食做法≯将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。

###1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮（如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富），去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。

放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精。

###我昨天刚好做好黄瓜咸菜，一、把黄瓜切成条状；二、用洗涤盐把黄瓜卤一天，然后把水倒掉；三、当黄瓜条看起来焉了，就把黄瓜放在帘子上，帘子下面再放一个容器，黄瓜上面再放上重物，把黄瓜条里的水分再挤出来一些，尽量干干的，这样做出来的比较好吃；四、当黄瓜条很干了，就可以最后一步了，将锅里放上油，加上姜、蒜、酱油、糖、少量白酒（酒很关键噢，一定要放上），根据自己的喜好再加上一些醋或者辣椒，调成汁（汁的量根据黄瓜干的量调整），晾凉后把黄瓜放在汁里，放到封闭容器进冰箱后口感会更好噢！###说一下我的制作方法吧.先将小黄瓜用盐腌半小时,抹干上面多余的水分,晾起备用.汁的作法:锅中放少量油,油热后放八角,桂皮,蒜片,葱花,干辣椒煸锅,然后放醋,白糖,口味调到自己喜好的程度.(可以放点水,但是放水后不容易保存).开锅后将汁盛出,晾凉后将黄瓜放入,这样腌一整天就可以吃了.酸酸甜甜的,又很脆.很好吃.###1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮（如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富），去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。

放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多吃味精不利于身体健康）。

最后放老干妈辣轿酱（不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。