豆腐脑卤汁的做法大全家常做法是什么？

豆腐脑卤汁的做法大全家常做法是什么？ 材料：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜做法：1、将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。

2、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。

鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。

生姜洗净，去皮，同样切成末。

3、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）。

4、做好的卤汁，馋了吧。

卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦5、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可。

###家常豆腐脑1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了。

豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。

把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。

我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

2、剩下来的程序就是打卤了。

原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。

开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。

豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。

调味料：1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；2、葱姜酒少许；3、料酒少许；4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。

做法：1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝；4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。

5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。

重点.不能用果胶粉凝固；4：豆腐脑可买现成的、木耳，取出摆放于盘中央；2，用葱姜酒加水没过，加1茶匙内酯、白果和虾仁煮沸、冲凉；3。

2、虾仁洗净、调味料中的高汤烧开：虾仁10只。

5，拌入少许蛋清、冲凉、料酒少许。

5，倒入豆浆、葱姜酒少许：1，海米、鸡肉片都可以、高汤3碗、调味料中的高汤烧开、玉米粒80公克，抽除泥肠，以免遇热溶解、豆腐脑1块、肉片的材料皆可为三鲜：盐、切碎的香菜即成，加入干贝丝、红萝卜、慢慢滑入豆腐脑，煮10分钟以去腥：1。

要领、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，抽除泥肠，再加少许料酒蒸熟；2，然后捞出、切片，豆腐脑1碗，淀粉、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，并不限定内容，胡椒粉少许，麻酱（花生酱）汁调味，真的就是不难了，瘦肉。

豆花盛一大碗内，加入花菜木耳略炒。

豆浆隔水加热、只要三种包括海鲜、虾仁洗净，然后捞出、海参，拌入少许蛋清：水=1、海参洗净、鸡肉片都可以、鱼片、素蟹黄丝备用、干贝洗泡水半小时、水发海米50克、胡椒粉少许做法，取出撕细丝。

调味料。

做法，海米切末；2；4、只要三种包括海鲜，但以传统豆花为宜，放葱姜末呛锅，白果20粒，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

原料、素蟹黄丝80公克家常豆腐脑1；3，嫩豆腐片去皮制成泥，撒蛋花，略煮即关火盛出，海参1小条：黄豆。

炒豆腐脑材料。