蛋黄果和鸡蛋果的区别有哪些？

蛋黄果和鸡蛋果的区别有哪些？ 鸡蛋果的又名就是百香果。

可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。

制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。

果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。

鸡蛋果和蛋黄果有什么区别鸡蛋果就是平常所说的百香果，有;果汁之王;的称号，有黄色和紫色两个品种；蛋黄果为橙黄色，果肉颜色接近蛋黄，故而得名。

黄色种成熟时果皮为亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80－100克。

果汁含量高，可达45%。

紫色种果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高，但果汁含量较低，平均30%。

果形为倒卵形，长约8cm，成熟时为黄色，果肉为蛋黄色，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果；种子2-4枚为椭圆形。

###越南鸡蛋果主要有紫果和黄果两大类。

鸡蛋果的根为肉质根，茎具攀缘性，多为绿色，髓部中空，节间光滑，有卷须。

###其实鸡蛋果就是百香果，令人造成概念混淆是因为出现了第三者，蛋黄果。

有些地区的人把蛋黄果称为鸡蛋果，认为果肉呈深黄色和籽连在一块的才叫百香果。

鸡蛋果很无辜，其实果肉粉粉的，只有一颗大核的是蛋黄果，不是鸡蛋果。

鸡蛋果和蛋黄果无论在口感还是外观上都是有较大的区别的。

鸡蛋果，也叫做百香果，学名是西番莲。

对半开后的鸡蛋果可以看到黑色的籽和果肉连在一起，幸好鸡蛋果的籽是可以吃的，而且脆脆的。

很多茶饮店都会有百香果摇乐果汁，鸡蛋果用来冲果汁是最常见的，吃多了烤肉或者油腻的食物，喝杯鸡蛋果果汁能消除腻感。

###蛋黄果的另一个名字又叫作鸡蛋果，这个名字其实就是因为蛋黄果的外表长得比较像鸡蛋黄而已。