怎样做蛋包饭好吃

蛋包饭的鸡蛋怎么做才好吃？ 煎蛋皮，用什么锅不是问题；首先，把锅烧热油越少越好。

(可以用蘸油的软布擦锅)其次，蛋液里可以少加淀粉。
##材质:特色菜米；鸡蛋皮；鸡柳；特制咖喱酱；胡萝卜块；蘑菇；绿豆仁。
做法:1。盐鸡柳；用胡椒粉调味，腌制至入味。
2。烧热油锅，大火煎方法1的鸡柳。
3。然后，将方法1中的鸡柳、胡萝卜块、蘑菇和特制咖喱酱用小火煮半小时左右，即可得到咖喱酱。
4。将特制的蔬菜饭放入容器中，然后倒扣在盘子上做成椭圆形，将蛋皮放在上面，然后倒入方法3的咖啡酱，最后用绿豆仁装饰即可。
XO酱焗扇贝虾仁蛋包饭材料:特色菜饭；鸡蛋皮；甘北；虾；芹菜；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；绿豆仁。

做法：1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

烧烤鸡排蛋包饭:材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁做法：1.先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

2.将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆哗处糕肺蕹镀革僧宫吉形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

###1、原料主料：鸡蛋2个，香菇10克，黑木耳10克，玉米30克，毛豆30克，胡萝卜30克，米饭1碗。

辅料：油1勺，盐1小勺，蚝油10毫升，番茄酱1勺，料酒10毫升，水少量，淀粉1小勺。

2、做法①准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。

②油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。

③加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭；加入番茄酱快速翻炒均匀；撒入盐和胡椒粉调味。

⑥平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。

⑦将茄汁饭放入蛋皮一端。

⑧用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。

⑨用锅铲轻压边缘。

⑩盛出，食用时可配适量番茄沙司。

###主料鸡蛋2个香菇10克黑木耳10克玉米30克毛豆30克胡萝卜30克米饭1碗辅料油1勺盐1小勺蚝油10毫升番茄酱1勺料酒10毫升水少量淀粉1小勺蛋包饭的做法1.剩米饭一碗，毛豆、玉米、胡萝卜洗净，香菇木耳泡发2.将香菇、木耳、胡萝卜切末3.锅热油4.倒入胡萝卜、毛豆、玉米粒翻炒两分钟5.倒入木耳和香菇粒6.加入蚝油7.加入少量水焖煮片刻8.倒入剩米饭9.将米饭炒至松散10.加入盐炒匀11.盛出备用12.鸡蛋打入碗中13.放入少量盐和料酒打散，加入一小勺淀粉搅匀14.平底锅热油，倒入蛋液15.煎至蛋液凝固16.将炒好的米饭放在煎好的蛋皮上面17.将米饭包住18.放一点番茄酱就可以吃啦