醋溜土豆丝的做法具体是什么?

醋溜土豆丝的做法具体是什么?,第1张

醋溜土豆丝的做法具体是什么? 醋溜土豆丝开放分类:美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出.3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.要点:1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放###醋熘土豆丝是一道中国传统家常菜,也是再普通不过的一道菜了,做法也超级简单,下面就来看看醋熘土豆丝的具体做法。

菜谱配料:土豆三百克,干红辣椒两个,麻椒六粒,大蒜两瓣,香醋二十克,精盐七克,花生油三十克,葱、姜丝、白糖、鸡精少许。

制作过程:1.将洗净的土豆去皮,切成细丝,用清水洗两、三遍,控水(要是喜欢吃面的,就少洗或不用洗了);2.辣椒用温水浸泡十分钟,蒜瓣去皮用刀拍碎然后切成蒜泥待用;3.铁锅内放油,用文火烧至四成热,先把辣椒放入煸炒至金黄色,再放入麻椒炸一下捞出;4.改中火放葱、姜丝、蒜泥炸一下,然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒;5.最后加白糖、鸡精、醋、盐炒熟即可。

温馨提示:1.最好不要选择土豆表皮带麻点的土豆,因为如果掌握不住火候的话,炒出的土豆丝不脆;2.土豆丝下锅前要用清水洗洗,否则炒出来的土豆很面;3.炒土豆丝油一定要多才行。

###很多人因为土豆淀粉含量比较高,不吃或少吃土豆,害怕吃土豆长肉。

但营养专家告诉我们,土豆因其营养丰富而有;地下人参;的美誉,科学合理地吃好土豆,完全可以保持苗条身材。

专家说,土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2克~2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。

此外,土豆有齐全的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中VC的含量比较多。

土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

那怎么吃土豆才能吃好呢?首先,要有量的保证,每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约在80克左右。

其次是荤素搭配好,只要搭配好,同样可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。

对于土豆具体的吃法,专家推荐的是凉拌土豆丝和土豆沙拉,这两道菜最能体现土豆营养价值。

凉拌土豆丝最好的辅料是柿子椒、尖椒和香菜,而土豆沙拉则应加入一些绿叶菜,达到中西结合。

对于洋快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,专家认为,土豆泥由于在加工过程中被氧化,破坏了大量VC,使营养成分大大降低。

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