酱油蛋炒饭的做法大全家常有什么技巧吗?

酱油蛋炒饭的做法大全家常有什么技巧吗?,第1张

酱油炒饭的做法大全家常有什么技巧吗? 1、最传统的蛋炒饭的做法:将米蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。

这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫;金包银;。

然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

提示:蛋液倒入中火油锅内,不要用炒铲而用筷子,在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液,使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅,俗称;跑马蛋;。

鸡丝蛋炒饭1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;3.葱洗净切成葱花,备用;4.将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5.加入米饭、葱花6.撒入蛋丝炒透,即可装盘。

提示:主料中的米饭应选用粳米做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

###吃蛋炒饭平时都是不放酱油的,今天的这个添了酱油。

吃起来也很香的,有一种酱香味了,呵呵。

材料主料:米饭300g、鸡蛋100g;辅料:酱油5g、鸡精3g、葱花适量、豆油适量、盐适量酱油蛋炒饭1鸡蛋加一些温水打散。

2加入葱花。

3在锅中放油烧热,加鸡蛋翻炒。

4加入米饭翻炒。

5倒入鸡精,盐,酱油继续略炒一下即可。

小贴士在鸡蛋里要加温开水,别加生水。

因为有酱油,盐要不放或少放。

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