灌饼的做法鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法大全电饼铛 菜谱简介鸡蛋灌饼，很有名的街边小吃，自己在家做，图的就是一个卫生放心！材料原料：面粉240克，热水100克，冷水50克，鸡蛋4个（每张饼灌一个），葱花，盐，油适量，生菜，沪式甜酱（甜面酱）做法1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；2、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！将面团擀成椭圆形的大片；3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；4、切成小段；5、把面团横向压扁，团圆；6、擀成薄饼；7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！###主料：中筋面粉、水、蛋辅料：油、干粉、盐、葱做法：1.准备大盆中筋面粉100克，另小碗中放入油15克、中筋面粉30克。

2.将鸡蛋打入碗中，洗净洋葱切碎。3.鸡蛋里放盐和葱花，打匀备用；用筷子将小碗中的中筋面粉和油搅拌均匀，形成脆皮面。
4。在中筋面粉碗里加入40度温水，搅拌至蓬松。
5。再次用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
6。将静置的面团搓成条状。
7。用手分成4个挤压器，搓成一圈。
8。将药压平，擀成薄薄的圆皮，放在面皮里。

9.慢慢收口捏紧。

10.翻个面，压扁。

11.将包上油酥面团的面团，盖上保鲜膜松置15分钟。

12.案板上洒少许干粉，将面团擀成2-3mm的圆饼。

13.电饼铛锅内刷少许油，预热（第1次使用要上下盘刷油）。

14.预热后，放入圆饼，1分钟后,饼皮上起些微小汽泡。

15.再过半分钟，当气泡变大时，用筷子将膨起的饼皮戳一个洞，同时将蛋液灌入饼皮内。

16.等蛋液基本凝结后。

17.翻个面，煎至两面都成金黄色即可。

18.刚煎好的饼皮比较脆香，放凉一会就会变软了。

这时在表面涂上少许番茄沙司卷起即可食用。

###电饼铛鸡蛋灌饼怎么做好吃？电饼铛鸡蛋灌饼的家常菜做法有哪些？为您提供了电饼铛鸡蛋灌饼的做法大全，配有非常详细图文步骤，菜鸟也能做出好味道。

###材料:面粉100克、盐3克、水60克。

油酥:面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。