卤水鸡蛋的家常做法

卤水鸡蛋的做法大全 卤鸡蛋的做法-家常卤鸡蛋的做法非常简单易学。

###做饭是门学问，不只是会吃！卤蛋是边肖精心挑选的美食食谱。不要犹豫，去学你喜欢的童鞋吧！值得学习！###【烹饪方法】1。锅中加水2000克，放入调料，水开后滚3分钟，做成卤汤，盛出备用。
2。将鸡蛋煮熟，取出，放入冷水中搅拌。用筷子把蛋皮一个个掰开，放入卤煮锅中，放入卤煮汤中备用。
上菜时，切成月牙形，放在盘子里，淋上一些卤汁。

【关键技术】1。为了防止鸡蛋破裂，在水中加入一些盐，或者将鸡蛋煮至九成沸腾。
放下锅，停3分钟左右，关小火继续煮，直到鸡蛋熟透。这也可以防止鸡蛋破裂。
2。卤好的汤用一两次后，可以加点调料和精盐继续用，但要去掉残渣。
夏天卤汤要多加盐，防止鸡蛋变质。
【风味特征】1。这道菜是一道很好的冷食，营养丰富，味道鲜美，是旅游和大众化的美味佳肴之一。
2。如果调料里加了两元茶，就是茶蛋。
3。将煮熟的鸡蛋去皮，煎熟，放入锅中。是水煮虎皮蛋。
##1。将鸡蛋放入锅中，加水，煮15分钟，取出；2.去壳后放入卤汁中，加入调料，浸泡40分钟；3.取出鸡蛋，将每个鸡蛋切成4份，淋上腌料，装盘。
###卤水材料:八角3片(八角)、茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、肉桂1片、草果1片、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、生抽1茶匙(5ml)、盐适量、

卤水做法：1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。

2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。

卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

快乐卤蛋做法：1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。

2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。

3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸.或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。

4、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。

###超市买包廖排骨浓缩卤汁，一两斤鸭蛋。

做法：1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。

2.鸡蛋煮熟去壳。

同调好的卤汁用小火煮半个小时。

关火3.等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。

温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。

###主料鸡蛋500克辅料李锦记卤水汁1瓶美丽厨娘-卤水鸡蛋的做法步骤1.鸡蛋若干。

2.放入锅中煮熟；3.拨去蛋皮；用刀在蛋上划几个小道，为的是浸味。

4.将卤水汁倒入容器中，加热也可。

5.把鸡蛋入汁中浸泡，一般一夜就可以食用。

小贴士如果是出差坐火车，带上这道菜，是很美的旅途餐食。