冬天适合开卤菜店吗

冬天开卤菜店有生意吗？ 卤菜店现在市场还比较红火，毕竟这是人们经常吃的小吃，需求量还是不错的。

卤菜的话，可以了解一下成都棒棒鸡。
成都棒棒鸡包含了大量的菜系，有卤菜，也有拌菜。大概有20道菜，当然也可以衍生出很多菜。
相信会让你对卤菜店有更好的了解。
###当地客户喜欢的品种全部收齐之后，就可以去找利润大的其他品种了。
###开个小饭馆，开个小面馆，开个中式快餐店，开个冷杯店，或者开个豆汤店，都是比较小的投资和经营项目，也比较适合那些初入餐饮业的经营者和需要再就业的下岗职工。
相对于以上项目，开一家专门做炖菜或者凉菜的小店，是一个投资少，操作更简单，更容易操作的项目。
卤菜或沙拉店其实就是外卖店。
就是产品经过加工或者基本加工，然后直接送到店里销售。
因此，一般不需要设置炉灶来烧菜，也不需要桌椅板凳和餐具供顾客食用，也不需要店内有很大的面积和更多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，也是卤菜店或者沙拉店最大的优势。
卤菜或者沙拉店一般开在人流量大的地方，专门做副食的农贸市场，甚至街边的居民区。这不仅是为了方便小区居民的日常生活，也是为了有一个相对稳定的客户群。
卤菜店或者沙拉店一般都不会太大。这当然是为了尽量减少前期的资金投入。

如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。

对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。

如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。

不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以;×手撕鸡;、;×香酥鸭;、;×缠丝兔;或;×记棒棒鸡;、;×兔丁;、;×肺片;等等。

###可以可以、我都做卤菜的、可好了生意。

你一定要做的让人们吃的香。

生意好的啊！###还行吧，只是现在是淡季，千万别去开卤菜店，等4月过了才去开，要不然这个冬天你怕熬不过去就倒啦！我做了8年了但今年的物价是特别的贵。

###这个主要看你选对什么品牌的，好吃的好开的卤菜熟食店就可以做生.意啊。

###只要味道好，肯定有回头客，才有生意。

在每个地方都是经营回头消费流量。

很多人想冬季生意会很淡，其实不然，相反生意会很好，竞争小。