鸡蛋厚烙饼的做法大全

农村的厚鸡蛋饼的做法 今日小编推荐鸡蛋饼卷营养美食，昨晚小编也下厨做了这道菜，得到家人一致好评，现在还在回味，此等美味怎能错过!###美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!葱花鸡蛋饼教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!###我的做法比较简单，是我妈妈教我的，个人觉得挺好用的。

食材:鸡蛋、面粉、水(我家里用的是瓶装水)、葱(不要太大)、盐。也可以根据自己的喜好加入各种材料(我试过胡萝卜，虾或者火腿，最好切碎)。
部分由本人支配。我通常为3-4个人做饭。
做法:1取一个干净的碗，打散3个鸡蛋。
2先加少量水(不要太多)，再加一勺面粉(正常勺)。
3大约3勺后，再加水。
4重复第2步和第3步到需要的量，使面糊变稠(因为太稀了，不能煎)，记住面糊里不能有面粉粒。
加入葱白和盐(根据个人喜好，如果忘了加盐，炒好后抹点酱也不错)。5烧热锅，抹上油，加热，倒入适量面糊。5-10s后铲外围。底面凝固后，翻过来等两面都凝固。
就等蛋糕熟了(一定要熟。吃过一次，没做好，所以胃疼)。
我的表达可能不太好，谢谢。
###面粉鸡蛋盐，用少许水往一个方向搅拌，搅拌均匀，然后加水调成面粉糊。
##1。面糊材料比例:白面粉10kg，红薯粉(俗称红薯粉)0.16kg，杂粮1kg(分别加入3到5种杂粮)，盐10g，面团4kg，鸡蛋5个，小苏打3勺(也就是我们做菜用的调料勺，5克左右)按照当地
制作面糊的顺序:先将白面粉和杂粮混合均匀，然后倒入发酵粉，再将3茶匙小苏打加入水中，溶解，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状。(搅拌后静置10分钟，再搅拌，再静置20-40分钟，直到用筷子夹的面糊感觉像橡皮筋一样结实，就可以下锅做煎饼了)。
夏季面糊放置3小时以上容易发酵。做生意的时候，带点小苏打。看到面团发起来，加一点小苏打，搅拌均匀再用。
加入鸡蛋和红薯淀粉是为了更好的站位(只是为了更好的站位，可以不放)。
冬天做面团的时候，可以去超市买发酵粉(或者干酵母)发酵面团(发酵粉要按照它的说明使用)。

二、做白面粉2斤，色拉油0.3斤，水1.6斤，盐半勺(就是我们做菜用的调味勺)，鸡蛋一个。每斤面可以煎60个椒盐卷饼。
制作顺序:将0.3kg色拉油和半勺盐加入水中融化，然后将混合好的水倒入白面粉中，调匀(制作酥饼见VCD中面粉的硬度)，静置30-50分钟。
(具体制作过程请参考VCD录像)

三、辣酱的制作，买1斤小红辣椒，用刀切成块(或者买加工好的)，放锅里用油炒入味，再加入1根胡萝卜(用榨汁机榨成糊状)，为了让辣酱粘稠。
辣酱不一定是按照这个方法做的，因为每个地方的口味都不一样，可以因地制宜。

四。甜面酱的制作去超市买一袋500克的甜面酱。将3茶匙淀粉倒入1/5杯水中，搅拌均匀。白芝麻磨成粉备用。
现在将搅拌好的淀粉水倒入锅中慢慢加热，然后将勾芡的淀粉酱和白芝麻粉倒入甜面酱中搅拌待用，再加入适量的糖。如果是北方的顾客，可以加十三香和鸡精提味。

动词（verb的缩写）炉温控制利用炉子上的进风口闸板来控制火的大小。【/br/】如果制作过程中铁板温度过高，可以用矿泉水瓶装满水，然后在瓶盖上打一个小洞，在铁板上洒些水，达到降温的目的。
(此方法主要针对老泥炉)

六、摊煎饼摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，用书面文字不能表达清楚，请看VCD教学光盘实录。

刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。