萝卜羊肉汆丸子的做法关键是什么?

萝卜羊肉汆丸子的做法关键是什么?,第1张

萝卜羊肉汆丸子的做法关键是什么? 羊肉丸子汤(一)的制作材料:主料:白菜150克辅料:羊肉(瘦)150克,鸡蛋清150克调料:香油10克,盐5克,味精2克,料酒5克,小葱15克,姜5克,淀粉(玉米)5克羊肉丸子汤(一)的特色:细嫩松软,味道鲜香。

羊肉丸子汤(一)的做法:1.白菜洗净,顶刀切成丝;2.羊肉洗净剁成细末,放入大碗内;3.葱姜洗净切末,加入大碗内倒入少许清水搅拌;4.边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲;5.加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用;6.汤锅放至旺火上,加入清水750克,烧开;7.放入白菜丝,随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子,下入汤锅内;8.待汤再开,撇去浮沫,加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。

食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

###羊肉属于温,尤其适合冬天吃。

老妈买来羊肉馅做成丸子,然后和白萝卜片一起煮,尤其现在天气非常的冷,饭前喝一碗,胃里舒服,也比较暖和。

材料主料:白萝卜500g、羊肉馅50g;辅料:油适量、盐适量、葱少量、姜少量、酱油少量、胡椒粉少量、鸡精少量、香油少量、花椒少量白萝卜汆羊肉丸子汤1萝卜,洗净。

2准备适量的肉馅。

3葱姜,切末。

4葱姜放入肉馅中。

5加入盐。

6加入鸡精。

7加入胡椒粉。

8加入酱油。

9加入香油。

10搅拌均匀。

11萝卜,切片,用热水,煮开。

12将白萝卜捞出,13热油锅,放入花椒。

14放入葱姜。

15放入酱油,煸炒出香味后,将花椒和葱姜,捞出。

16放入焯水后的白萝卜片放入锅中。

17翻炒均匀。

18将炒后的萝卜片放入加入热水的汤锅中。

19水开后,将肉馅用小勺一点点的下汤锅。

20肉馅都下锅后,煮2-3分钟,即可。

小贴士用花椒煸锅是为了调剂白萝卜的涩味,所以很关键。

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