茄子土豆芸豆乱炖做法大全有哪些？

茄子土豆芸豆乱炖做法大全有哪些？ 东北乱炖###（一）土豆炖茄子（东北家常炖菜)原料：土豆、茄子、尖椒（少量）辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法：1。

将土豆洗净去皮，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。

2锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆…方法一样…（二）肉末豆角原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许做法：1豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。

2油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒，3入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。

提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒。

（三）木耳拌黄瓜主料：木耳、黄瓜辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末（也可不放）做法：1将木耳温水泡发，择净撕小朵备用，黄瓜切菱形片，香菜切小段备用。

2将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分，放入盘中，入黄瓜片香菜，蒜末、鸡精、盐，（也可滴入少许醋，）也可滴入少许香油拌匀即可。

爽口清淡，温馨提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。

韩有维Kneng减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥硬化和冠心病的作用，含有丰富的磷脂和植物酸，有美容助颜的功效，可令肌肤红润，容光焕发。

注：鲜木耳有毒素，不可食用，孕妇不宜多吃。

有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。