毛血旺可以用鸭血做吗

毛血旺一定要用鸭血吗？ 一、毛血旺是可以吃的。

二、毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。

三、毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料制作：1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成四、营养功效：健脾开胃调理、肢寒畏冷调理、肢寒畏冷调理、贫血调理、便秘调理、冬季养生调理、冬季养生调理。

鸭血的作用：1、鸭血的含有丰富的营养元素；2、鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；3、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

4、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。

6、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

五、鸭血的适用人群一般人都均可食用。

贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃，高血压患者可适当食用。

六、注意事项要注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。

因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。

消化系统疾病的人最好不吃，以免影响医生的诊断，鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃。

腹泻患者也不宜吃。

###鸭血这个回答够全面吗？###毛血旺—一道很出名的菜，最早产生于重庆磁器口，毛不是毛肚的意思，而是发明这道菜的人姓毛。

内容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，还可以有豆芽，肉片什么的，加上辣椒一起放入水中煮，和重庆火锅的发明有异曲同工之妙。

应该是血块煮不化，新鲜的猪血一烧就变成了漂浮物．血小板在猪血凝结成块的时候已经把血分子连接成一块了，变成了一个整体．所以不会煮化．###有些饭店是有些饭店使用的猪血###鸭血###正宗毛血旺具体做法：原材料:鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料具体做法:1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

###原料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。

做法：（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

特点：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。

营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

###具体做法你百度一下，猪血效果一般，不如鸭血细。