毛血旺可以用鸭血做吗

毛血旺可以用鸭血做吗,第1张

毛血旺一定要用鸭血吗? 一、毛血旺是可以吃的。

二、毛血旺又称冒血旺,是源于重庆磁器口,是重庆小吃,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。

三、毛血旺以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

原料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料制作:1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成四、营养功效:健脾开胃调理、肢寒畏冷调理、肢寒畏冷调理、贫血调理、便秘调理、冬季养生调理、冬季养生调理。

鸭血的作用:1、鸭血的含有丰富的营养元素;2、鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;3、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

4、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。

6、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

五、鸭血的适用人群一般人都均可食用。

贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃,高血压患者可适当食用。

六、注意事项要注意的是消化不好的人不可以吃鸭血的。

因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的。

消化系统疾病的人最好不吃,以免影响医生的诊断,鸭血中存在一定的激素小孩子最好别吃。

腹泻患者也不宜吃。

###鸭血这个回答够全面吗?###毛血旺—一道很出名的菜,最早产生于重庆磁器口,毛不是毛肚的意思,而是发明这道菜的人姓毛。

内容主要有血旺和毛肚,毛肚不一定有,也可以是其他的佐菜,还可以有豆芽,肉片什么的,加上辣椒一起放入水中煮,和重庆火锅的发明有异曲同工之妙。

应该是血块煮不化,新鲜的猪血一烧就变成了漂浮物.血小板在猪血凝结成块的时候已经把血分子连接成一块了,变成了一个整体.所以不会煮化.###有些饭店是有些饭店使用的猪血###鸭血###正宗毛血旺具体做法:原材料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料具体做法:1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。

###原料:鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治,辣椒、麻椒等。

做法:(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。

(2)将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。

(3)将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。

特点:麻辣鲜香,汁浓味足,巴蜀老兵,续写辉煌。

营养成分:鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。

###具体做法你百度一下,猪血效果一般,不如鸭血细。

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