醋溜白菜白菜怎么切？有窍门的吗？

醋溜白菜白菜怎么切？有窍门的吗？ 先把白菜横向切成长5厘米左右的块，再竖向挨刀切成细丝就可以了###我的做法是，把白菜去叶切成宽2公分的片，用开水稍微一烫待用，红辣椒，姜丝，花椒，葱花，把锅烧热放油滑锅，再放油要热一点，火要大一畅耽扳甘殖仿帮湿爆溅点，放辣椒花椒，再放入白菜爆炒一下加醋，放入葱花，姜丝，最后放一点淀粉成糊，放味精出锅就好了。

做的不好请参考。

###【原料】黄芽白六两；酱油一钱；原香醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分。

醋溜白菜【制作过程】1将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。

2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

###第一种作法：1.将白菜按个人喜好洗干净(-_-|),用手掰成个人喜好大小,将蒜切成丁.2.把锅烧热,加入冷油.把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟,然后将白菜叶放下翻炒几下.3.加入蒜,加少量水,按个人喜好加醋,按个人喜好加盐,拌匀即可.酱紫,醋熘白菜就可以起锅了哟.第二种作法：制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。

原料：净白菜300克。

植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

###【原料】黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分【制作过程】1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。

2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

原料：白菜心500克，青、红椒100克，干虾仁20克，盐3克，黄酒5克，糖25克，白醋20克，味精、麻油各少许，葱花、姜片各5克，水淀粉、油各适量。

制法：1、净菜心和青、红椒分别切成菱形块。

干虾仁洗净后用温水浸泡备用。

2、热锅放少许油，煸香葱花、姜末，倒入白菜，用旺火煸炒半分钟后倒入干虾仁，放盐、黄酒、谈锋、醋和椒块，加味精，再煸炒一下，下水淀粉勾芡，淋入麻油即可出锅。

###烧热锅放入食油到8成热放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了加上白醋勾兑搅拌一下这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。

###步骤1.准备食材。

2.将白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。

再加入干红椒段略炒。

6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。

7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。