自制辣椒酱的简单做法大全有哪些？

自制辣椒酱的简单做法大全有哪些？ 准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！菜刀和砧板也洗干净，晾干！辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

打碎到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

加高度酒。

不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！###前言北方人一般不能吃辣，可是又喜欢带点辣下饭，常常是捡那些不是很辣的辣椒来做辣酱，为此，姐姐特意种了一些不辣的尖椒，只为了秋天做辣酱吃。

今年又学了一种既简单又好吃的做辣酱方法，分享给亲们。

秋天做辣椒酱可以多做一些，因为过季就买不到红辣椒啦。

做好的辣酱放在冰箱里能吃一个冬天，可以做各种菜的调味品，还可以拌凉菜、蘸酱菜，炖鱼也很美味滴！热汤面放上点也是大爱呐！辣椒含有丰富的维生素C和其它营养成分。

而且辣椒的特性是很多食材不能比的，它能够促进血液循环、增强食欲、降低胆固醇、改善偏头痛、燃烧体内脂肪等等多种效果，是价格便宜又不可多得的好食材。

而大蒜含有蛋白质、脂肪，多种维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、镁、铜、锗等重要元素，有安神补脑，消食祛痰，降压溶栓，降低血脂，防癌抗癌，预防铅中毒的功效与作用。

材料主料：红辣椒2000g；辅料：黄豆酱1000g、盐适量、蒜400g自制辣椒酱1红辣椒取缔洗净控干水分；2用料理机或者绞肉机机将辣椒带籽绞碎；3大蒜去皮洗净相同的方法绞碎；4东古黄豆酱；5将辣椒碎、大蒜碎和黄豆酱放在一起搅拌均匀即可，口重的可以适量加点盐；6做好的辣酱可以装在罐头瓶或其他容器保存在冰箱里就OK啦。

小贴士无论是辣椒还是大蒜洗净一定要控干水分在加工，以防霉变。