大锅菜东北乱炖的做法大全都有哪些？

大锅菜东北乱炖的做法大全都有哪些？ 你说的大锅菜可能是东北乱炖吧，先放点油，油热了放点花椒，然后放五花肉，中火炒，炒的过程中放点老陈醋。

用土豆、茄子、豆角翻炒2分钟左右。
然后再翻炒2分钟。加水和开水。水快要溢出盘子了。
然后盖上锅盖焖10分钟，再加点酱油和盐。
大火炖，出锅就能吃。
###介绍以下做法:食材:猪肉(最好的五花肉)、土豆、茄子、芸豆、柿子、辣椒、西红柿、大白菜、香菇、粉条等。(可以选择放任何可以放的菜)。
调料:甜面酱(其他酱料也可以)、葱、酱、蒜、盐、味精、酱油、大料、桂皮。做法:1。锅里烧热油，翻炒五花肉。
2。用甜面酱和葱花翻炒。
3。加入西红柿，继续炒出红油。4.加入剩下的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟，先加入土豆等蔬菜(白菜、香菇、粉条先不放)，翻炒均匀，加入香菇，加少许水，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。
5。加入粉条和白菜继续炖至汤汁粘稠。加入适量的盐和鸡精，就算做好了也可以吃。
这种大锅菜是东北最有名的炖菜。特点是热气腾腾，香味浓郁，营养丰富，经济实惠！###练习1:1。五花肉一定要用。2.东北酱(北京的黄酱是面酱，煮了不好吃)。3.所有的菜(除了土豆和胡萝卜)都必须用手撕。这样的菜在烹饪的过程中容易入味，不破坏菜品的营养。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜肉类都可以。【/br/】将五花肉(肥瘦分开)、大料、花椒、桂皮、味噌、葱、锅放油烧热，将肥肥的五花肉炒生肉放入味噌中，葱花翻炒，放入番茄，红油翻炒后放入剩下的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒。

做法二：《东北炖菜》原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。

葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！