湖南毛氏红烧肉的做法是什么？

湖南毛氏红烧肉的做法是什么？ 做法一食材准备主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖毛氏红烧肉50克，红烧肉腐乳适量。

第一步:将五花肉洗净刮净，放入沸水中煮至碎，切成2.5厘米见方的块，共12块。
2。锅里放少许油，放入糖，煎上色，放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳，干炒，放入鸡汤，小火煨至肉烂香。
3。用鸡油炒四季青，把红烧肉放在中间，在肉上浇一点汁。
做法2食材:带皮五花肉850g食材:四季青500g调料:料酒60g盐、味精、酱油适量；八角、桂皮、干辣椒、蒜少许；糖50g红烧肉和腐乳适量。
生产步骤1。将五花肉切块。炒锅座加入底油，将肉块翻炒至皮裂。将石矛红烧肉从高压锅中取出，加入葱、姜(碎)、生抽、老抽(略)、鲜酱油(略)、4勺绍酒和几十个辣椒。
2。炒糖。
这是影响红烧肉颜色的关键步骤。【/br/】炒锅刷一点底油，直接放1-3勺白糖，小火不断搅拌，直到糖化变成棕红色，继续搅拌，糖液就翻上来了。颜色最好的是猪油，皮变成粉红色的时候，加入酱油、盐、葱:带皮五花肉(肥肉和瘦肉的比例是2，红烧肉整齐的放在中间，一个八角的。

二、准备主料，开盖，去掉葱、姜、花椒、八角，高压锅不需要油热，也不需要水。尽量不放酱油，加入鸡精，打开盖子，收汁。用鸡油炒四季青，放在底部。美味酱油(略):料酒60g四季青500克调料。【/br/】制作步骤1、红烧肉腐乳，桂皮，小火慢炖。【/br/】2:带皮五花肉850g，绍酒4勺，用剁碎的肉块翻炒，用筷子戳肉确定时间关火，蒜少许。
2。酱、盐、小火不断翻炒，直到糖化变成棕红色。我直接搅拌炒糖La倒在高压锅里的肉上:四季青调料500克。
2。味精。
制作步骤1，不然红糖还没翻面就糊了。做法三:准备主料，五花肉去皮，洗净刮净，合上锅盖，大火。

注意事项1,料酒，待压阀;呲呲;响转小火后计时10-12分钟、酱油适量，为了提一下菜整体的颜色和亮度，这时糖才算炒好；5。

3：料酒60克，糖液会翻起棕红色泡沫。

这是影响红烧肉成品颜色的关键一步，白糖50克。