大酱腌茄子的做法

腌酱茄子的家常做法有哪些？ 食材用料小茄子10根香菜30克相克食物新鲜蒜3头盐4小勺腌蒜茄子的做法腌蒜茄子的做法图解11.茄子去蒂，洗净，放蒸锅蒸15分钟茄子变软就可以了腌蒜茄子的做法图解22.香菜，蒜洗净腌蒜茄子的做法图解33.全部切末腌蒜茄子的做法图解44.加盐腌蒜茄子的做法图解55.拌匀腌蒜茄子的做法图解66.茄子从中间掰开腌蒜茄子的做法图解77.把香菜蒜末夹在中间，做好后放在玻璃瓶中，冰箱冷藏，吃多少拿多少###材料小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.做法1、小茄子蒸熟。

2、摊平放凉。

###腌蒜茄子的做法：(1)选用比较嫩小的茄子，用水洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉待用。

(2)大蒜剥去皮，用刀拍一下，切成蒜粒，加入精盐调拌均匀。

(3)香菜择洗干净，切成末。

(4)将蒸熟的茄子顺长切开，刀口深而不透，使茄子成合叶状。

(5)将蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少许，将茄子。

合上，摆入坛中，每摆一层撒一些精盐，腌渍10天即可。

料理要诀：要选用嫩茄子。

大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜。

###材料小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.做法1、小茄子蒸熟。

2、摊平放凉。

3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。

4、铺一层茄子，抹一层酱料。

5、密封冷藏1天后就可以吃了。