红烧肉不放糖可以吗？要怎么做？

红烧肉不放糖可以吗？要怎么做？ 烧肉不加糖就不是红烧肉。

###红烧肉制作的一个环节就是炒糖。炒糖的温度控制不好，红烧肉会很苦。【/br/】具体炒糖方法如下:锅里多放油，中火不要烧得太烫，放入碎冰糖、砂糖或棉糖。哪种糖不重要，但第一，不能是整块，要碎；然后轻轻搅拌。如果是新手，请用低火。看着糖融化后，油面开始冒泡。你能做到的。马上加入要上色的配料，炒糖的过程就结束了。
一般来说，最后几秒有点难掌握。其实温度难。糖没有提前融进油里，颜色不够。烧得晚，味道苦。多试试就好。
要经常练习。没有人能第一次就做对。
要点1。最好的情况是热锅里的油凉了。2.至于糖的种类，海绵糖，碎冰糖，砂糖都可以。3.糖一定要小块(绿豆大小)以上。4.糖不能太小，否则你会发现不能煎，糖会沉到锅底。5.加糖后，如果你是新手，请用小火。在你能掌握好温度后，就可以用大火完成了。如果糖会粘在锅底，糖量充足的话，请从起泡沫的那一刻就关火(或者关火)，等泡沫由大泡沫变成小泡沫的时候再立即回火喂饭。7.最重要的是，在发泡后的最后几秒钟，最好是在所有的糖完全发泡之前，准备好食材，放入锅中。
###家里做红烧肉不加糖的做法。1.将洗净的五花肉连皮切成小方片，葱切段，姜切大块。
2。锅内热油，将肉块煸炒至干，烹入料酒，加少许开水，然后洗净浮沫，加入酱油、鸡精、葱、姜片、八角、花椒、香叶调味，小火煨40分钟，加盐调味，收汁。
##你好，做红烧肉的时候需要加糖，可以让红烧肉的颜色从黄色逐渐加深到红色。这是一种具有一定光泽的纯天然色素，能给人以视觉美感。
煮糖让肉更好看，颜色也很诱人。
另外，在肉里面放糖可以去除肉里面的腥味，除了肉的油腻感，甜味还能让人食欲大增！###可以放高糖水果或者可乐###看来你可能和我一样，不爱吃糖水红烧肉。不会做红烧肉。为了颜色好看，通常会放糖进去。加糖不加糖都可以自己做，但是要用酱油上色。
###五花肉洗净，用清水浸泡半小时，去血腥味，切成小方块，放入锅中加水。煮3-5分钟，捞出，滤掉水分，炒锅加少许油，用大料花椒加热至出香味，将肉放入炒锅翻炒至出油(如果肉很肥很油，可以去掉一些)，加入料酒和醋。翻炒几下上色，然后放入姜蒜，翻炒几下，烧开前加汤，忌冷水，否则肉不会化成渣，用小火盖半小时，如果味道重，出锅前加点盐。红润，肥而不腻，好吃。

提示：1、切肉，可以生切，也可以熟切，生的没熟的好切，但肉的味道有差别。

肉生切过水每小块受热均匀，而煮后切与做回锅肉差不多，不同的是：红烧切的是小方块，回锅肉切的是薄片；红烧煮的时间又不能太长，因此，切出的小块明显受热不均，而回锅肉要煮八成熟。

2、肉过水的目的是让肉收缩除腥味，几分钟就行了。

3、肉下锅炒的时间不宜过久，否则，炒干了就好吃了。

4、加汤烧时可放土豆、胡萝卜、冬尖等。

5、如果吃辣的，可加入干辣椒或豆办酱炒后再烧。

6、为了减少盐的摄入量，再加上盐经过高温后对身体不好，最好在起锅前味不够再加。

1~6、肉热水煮5分钟，拿出切块。

加油、八角炒，把肥油炒出，清除肥油后，直接加料酒、盐、酱油等作料，水加过肉，大火炖开，然后小火炖20分钟可出锅。

###我教你一种比较简单的做法,保你吃了还想吃.做红烧肉要五花肉最好,首先把五花肉收拾干净,切成一寸方的块,放到锅里,加适量的冷水,（注意是冷水）,放两汤勺糖、适量盐、老抽主要是上色、看颜色够红就可以了,再滴上几滴醋,醋别多了,多了就有酸味了,这就放齐料了,不需要放乱七八糟的香料,放了香料反而把肉原有的香味给遮住了,我一般都是放电饭锅里做比较方便,插上电两小时后去看就好了,火候不用掌握,不用守着,也不怕糊了,出锅之前放味精就OK啦.嘿嘿.你赶紧试试,我这个做红烧肉既简单,又香的好方法吧.不要怀疑,还有什么不懂的再问我,因为我是厨师.